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「粉卷粉」河粉、腸粉常用！ 專家：密封、冷藏保存
持續關心寶林食安風暴，北市府追查，其中一項相關食材是「粉卷粉」，這是一種用來製作越南河粉、涼皮，或是港式腸粉的原料，食品科學系教授就說，粉卷粉開封後要盡快使用完畢，並且密封、冷藏保存，另外還有常見的玉米澱粉、太白粉也是同樣方式，避免高溫潮濕滋生細菌。2024/04/02 13:22 -
蚵仔煎漲超兇！他傻眼「一份逼近100元」 內行揭1原因
台灣小吃豐富多樣，不過隨著物價不斷的上漲，有些國民美食價格不再親民。對此，就有網友發現，經典小吃蚵仔煎已賣到80至90元。讓他傻眼直呼「這物價是不是沒有救了？」貼文PO出後，引起網友的熱烈討論，就有人說「吃的不是食物，而是給房東的租金」。2023/12/17 18:43 -
北部特有「阿嬤的味道」可治感冒、降火氣！在地人曝：很難找
在都市繁忙的生活裡，古早味小吃總帶來一絲懷舊的味道。這些不僅價格便宜、美味無比的小吃，卻在今日的都市裡漸漸消失，成為了許多人心中的珍貴回憶。2023/11/01 15:56 -
古早味！麵茶椪餅、太白粉冰 勾童年回憶
新北板橋有一家古早味冰品店，賣的太白粉冰、麵茶等傳統甜品，讓顧客來這邊找回小時候的味道，老闆開店的契機就是因為覺得，現在要在都市吃一碗麵茶，可以說是難上加難，如果自己不做的話，這些傳統的甜品很可能就會消失。2023/08/03 20:33 -
早餐店吐司僅夾「一片薄蛋」！內行曝手法：難怪生意變差
先前國內缺蛋潮燒了好一陣子，業者紛紛祭出對策。不過近日蛋源回穩，不少佛心店家將原先調漲的價格降了回去，但有民眾就發現，有早餐店的蛋，1顆不知道能做成一片，甚至薄到透光，讓他非常傻眼。2023/05/04 18:52 -
鼻涕衛生紙曬乾繼續用！長輩勤儉故事大車拚 網嚇：三觀全毀
許多長輩由於小時候經濟狀況不佳，即便年老退休後有充裕存款也依舊保持勤儉習慣，雖然節儉是美德，但過度惜物有時也會讓晚輩困擾不已。作家黃大米日前就分享爸爸「勤儉到誇張」的故事，沒想到竟釣出一票網友投稿自家長輩的省錢事蹟，讓民眾驚呼「真的是大開眼界」。2023/03/12 05:00 -
北部人才懂的懷舊小吃！嬤喊「可降火氣」 同鄉：難找了
你心中第一名的古早味小吃是什麼呢？懷舊美食通常都價格便宜又好吃，但現在都市裡幾乎很難買到，日前，就有網友發出「只有宜蘭才知道的『阿嬤的味道』」，沒想到釣出一票同鄉大嘆，「現在幾乎看不到了」。2022/06/19 15:08 -
不只太白粉能勾芡！內行激推2神物：天然又美味
台灣的許多美食之中，經常會見到以「勾芡」手法來提升風味的料理。然而就有人好奇「大家都使用什麼勾芡呢」，並表示先前曾聽他人說利用太白粉勾芡並不健康，因此則好奇是否有其他食材能夠替代太白粉，貼文曝光掀熱議。2022/05/11 20:43 -
罕見食材像「肥白蟲」考倒婆媽！內行激推：兒時必吃零食
小時候的回憶！近日有民眾收到一份長條狀食材，外型與顏色類似竹筍，表面還有一截一截的紋路，宛如是肥大的蟲，但她從來沒看過這種食材，PO網直呼「這是什麼菜？」並詢問該如何料理，貼文曝光後，大批鄉民秒認出並公布解答，嗨喊「是小時候的零食！」2021/11/23 15:35 -
里肌肉怎麼做才好吃？內行推「1關鍵醃料」：像極早餐店
里肌肉除了是許多人喜愛用拿製成料理的肉類外，也是大多早餐店的必備武器之一，不論是用何種料理方式去處理，皆能夠品嘗到很多元的風味。近日，就有一名網友發文詢問「大里肌肉要如何處理才能像早餐店的一樣好吃？」，貼文曝光後，也引起許多老饕網友熱烈回應。2021/08/21 19:01 -
高雄驚見「太白粉甜品」 網友懷念狂推：小時候超愛
民眾飲食習慣的改變，使得許多古早味零食逐漸消失，常讓人懷念不已；最近有男子分享，他在高雄某店家的招牌上，看到一樣產品「沖太白粉」，他從未看過和喝過，非常好奇味道如何，因此忍不住詢問「有人喝過嗎？」沒想到這一問釣出許多資深網友紛紛大讚，「這是小時候的童年回憶，超愛的」。2021/04/23 23:47 -
天冷煮火鍋把握6秘訣 多加1物湯頭鮮甜又保溫
好天氣要結束了！中央氣象局發布低溫特報，明天開始強烈大陸冷氣團報到，全台各地明顯轉冷，北部高溫僅剩14度，新竹以南地區有機會出現10度以下低溫。在冷冷的天氣，最適合吃火鍋，料理達人江田淳哉公開鍋物煮得好吃的6祕訣。2021/01/18 16:41 -
擔心農藥殘留！她用1招洗葡萄成果驚人：變晶瑩寶石
近年來越多越多人關心食安問題，民眾開始注意自己每天吃下的東西，食用蔬果前都會仔細清洗乾淨，就怕把農藥一起吃下肚。日前有女網友在臉書社團分享，她每次洗葡萄時都會加一點太白粉，用這種方法能夠將葡萄洗得非常乾淨，表皮晶瑩剔透宛如紅寶石一般，非常漂亮。2020/05/22 16:03 -
煎冷凍牛排口感柴柴的 老饕曝「神祕方」：超鮮嫩
許多人愛吃牛排，不少民眾也喜歡在家煎煮。日前有1名網友發文詢問，他提到自己在煎冷凍牛排時，感覺口感「柴柴的」，究竟要怎麼料理才會美味？沒想到發文一出，就有老饕分享自己的祕方，不少人看了都躍躍欲試。2020/02/04 19:24 -
非牛頓流體好奇妙 遇強則強遇弱則弱
太白粉加水，會形成料理中勾芡的「芡汁」，這種帶有黏性的流體，也就是科學中所稱的「非牛頓流體」；將這種流體鋪成競賽場，場上的選手必須不斷跑動，才不會陷入流體內。2019/01/08 18:42 -
網購蜜粉擦起來像「太白粉」 真假難辨試
網路上賣家標榜平行輸入，號稱是自己從國外帶貨，賣得會比台灣還要便宜，就有民眾上網買了一款專櫃的透明蜜粉，原價1600元，網路價便宜了三分之一，結果買回來一試擦發現偏白，甚至有人買到上網比對，發現瓶裝的標示有出入，拿到專櫃詢問，專櫃人員也覺得顏色偏白，都難以分辨網路賣得是真貨還是假貨。2017/05/20 17:29 -
廚房常見玉米粉、麵粉、奶精粉 恐引粉塵爆
彩色趴所用的細小粉末、引爆，也引起恐慌，因為色粉的基底來自玉米粉，這幾乎是廚房內常見的食材，而理化老師就說，除了玉米粉，太白粉、麵粉、奶精粉、糖粉、地瓜粉，這些粉末依但在局限空間空、達到粉塵濃度、業績近高溫有火源，都會爆，真是如此嗎，我們實測。2015/06/29 15:22 -
量省5倍！ 化工豆花用石膏粉代替太白粉
黑心豆花添加不可食用的化工石膏粉，讓原本製作過程需要的太白粉，用量能省下5倍，也因為石膏粉便宜，一碗豆花價格就能省個10元以上。也因為一般豆花和化工豆花外觀幾乎沒有差異，肉眼無法分辨，但吃多了，化工石膏粉裏頭可能也含有重金屬，除了傷肝也會導致腎結石風險。2014/11/08 13:00 -
〈獨家〉「晚餐宅配」到你家！清淡3菜1湯 民眾信賴
食安問題頻傳，讓民眾注意到外食可能暗藏危機，不少人開始親自下廚，為自己的健康把關，但是無奈上班族下了班，實在沒心力再採購處理食材，自己烹煮來吃，「晚餐宅配」業者因此興起，一週五天菜色都不一樣，民眾還能試吃兩餐，合自己口味再下訂，而餐點走精緻路線，三菜一湯標榜均衡飲食，不放味精、太白粉等添加物，清淡不油炸，打開保鮮盒就能享用，推出之後大受好評。2014/11/07 17:54 -
〈獨家〉「搓一搓就潔白」 化學式揭去汙魔力
健康概念當道，洗衣精、洗衣粉除了號稱天然，還是得強調洗淨能力，不管是沾上醬油、還是墨汁通通洗乾淨，讓大家看得嘖嘖稱奇，而這些實際測試片段，運用化學原理來呈現，其實不一定跟清潔效果有直接關係，像是油漬被洗衣粉包覆往下沉，其實用太白粉也能做到，甚至還可以用模擬碘液醬油，用維他命c水「還原」，達到肉眼所謂的洗淨效果。2014/06/04 18:19 -
夜市趕時髦！ QR Code幫你「肉搜」美食
台北市府在夜市處推出QR Code食材登錄，只要拿智慧型手機一掃，像是常吃的蚵仔煎，除了蚵仔、雞蛋、太白粉產地之外，連包裝用的紙盒、塑膠袋耐熱度通通一清二楚，有的人吃古早味豆花，還是看了才發現，原來黃豆來自加拿大，古早味可不代表通通在台生產，不過記者實際測試，部分QR Code一掃，資料根本出不來，有點掉漆。2014/05/30 19:36 -
原料漲！夜市美食hold不住 漲5到10元
逛夜市吃美食是許多民眾的小確幸，但現在隨著原物料像是雞蛋、太白粉不斷上漲，就連豬肉進貨價也從年初1斤進貨價100元，現在衝上120元，讓許多店家大喊吃不消，擔心無法打平管銷成本，逛一趟夜市發現，刈包、魷魚羹麵，甚至是廣東粥有使用到肉絲和雞蛋，一口氣調漲10元，民眾若想大嗑夜市美食，支出變多。2014/04/18 18:59 -
【好吃一點訣】 蛋汁加太白粉 麻辣水煮魚鮮甜又嗆口
雲林斗六市一家「麻辣水煮魚」，用活跳跳的草魚加入四川傳統麻辣湯底，材料包括辣椒、花椒、蒜頭、扁魚、香菇、蝦米，還有肉桂葉等等17種配料，熬煮而成，麻中帶辣的口感，愛辣的人直呼好過癮。2014/03/27 11:26 -
「美國隊長」跑出招牌 造景搭路跑宣傳
近年來全民瘋路跑，光是去年就有將近300場路跑，從殭屍、啤酒、太白粉，各式各樣的主題多到數不清，而現在就連漫畫英雄美國隊長也要搶搭路跑風潮，讓民眾提前體驗片中場景，因為電影中，隊長就喜歡跑。2014/01/28 18:53 -
黑心！茂利又賣毒澱粉流夜市 重罰千萬
就是有人真的罰不怕，台南茂利澱粉廠，在今年5月，被抓到販售毒澱粉被罰後，業者徐東銘，因為不想千萬澱粉白白損失，居然就把毒澱粉摻地瓜粉和太白粉賣出，黑心行為，徐東銘已經遭到檢方收押禁見，同時衛生局也按照最新的食品衛生管理法，開罰最高1500萬元的罰金，加上規避稽查的300萬元，共是1800萬元，但衛生局初估，目前至少有55公噸的毒澱粉流到台南、高雄、台北的夜市、小吃，甚至是米粉廠，民眾恐怕都已經將有害物質吃下肚。2013/12/18 18:29
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