-
龍鬚糖發跡 星國大亨揮軍台美食街
民眾或許都有在百貨商圈、車站美食街用餐的經驗，其實美食街的經營也是一門專業，新加坡飲食集團就揮軍進駐台灣，砸1億打造「50年代老街」的復古味，攤商多以台灣小吃為主；有趣的是，裡頭也能找到道地的新加坡口味，台味和南洋味混搭，就是因為飲食集團背後這位新加坡老闆，最初是在台灣賣龍鬚糖創業起家，難忘台灣小吃的滋味，更帶來新加坡美食創造特色，企圖搶佔市場。2012/04/11 19:10 -
全台瘋票選 爭搶百大小吃名店！
你覺得哪裡的小吃最好吃呢？觀光局委託中華美食交流協會，舉辦「台灣小吃100名店」選拔活動，全台上千家小吃名店，先由專家選出160家，其中台南就佔了12家，現在要在4月20日之前，進行網路投票，選出最後的100家，看好背後隱藏的龐大商機，各縣市可是卯足勁鼓舞投票。2012/04/10 18:32 -
「謀女郎」倪妮現身 盛讚台灣美食
入圍金球獎最佳外語片，斥資26億台幣拍攝的大陸電影「金陵十三釵」，今晚(2/29)在台灣首映，導演張藝謀帶領女主角，最新一代「謀女郎」倪妮來台宣傳，他盛讚台灣美食，也意外透露驚人食量，夜市逛一圈，可以吃下10種台灣小吃。2012/02/29 23:51 -
獻唱電影主題曲 陳漢典：想當歌手
國片電影正發燒，主題曲當然也要很Local，除了諧星九孔在電影裡獻唱有台灣小吃風味的主題曲，轉戰電影圈，擔綱男主角的陳漢典，也獻出自己的處女唱， 而同樣是男主角之一的情歌王子倪安東，還在錄音室裡頭教他唱歌，讓陳漢典也開始興起了要當歌手的意願。2012/01/25 11:22 -
鹽酥雞前身 豫菜炸八塊+日式炸雞塊
台灣小吃鹽酥雞，現在即將代表台灣出征國際，在洛杉磯旅展登場。但您知道，鹽酥雞是怎麼來的嗎？美食家韓良露說，鹽酥雞的前身，就是河南知名料理「炸八塊」，它是一種用烏骨雞烹飪的炸物，口味迷人，讓人一吃上癮，從200年飄香到現在，混合小巧的日式炸雞塊，成為台灣獨特的鹽酥雞，現在還發揚到國際。2011/12/31 18:28 -
〈獨家〉「日吃25萬片」 雞排開課教炸外客取經！
台灣小吃有名，但最受歡迎的大概算是雞排了。農委會統計，民眾1年吃下超過9千萬片，每天吃的雞排如果疊起來，相當10座台北101的高度，業者針對口味和料理方式也不斷改良，要怎麼才能炸的香？炸的酥？炸的多汁鎖住原味？有雞排業者突發奇想開班授課，短短3天就有100多人報名，還有不少是外籍新娘，原來是想取經，回國開店。2011/12/29 19:32 -
〈獨家〉油蔥酥「香酥脆」！ 台灣小吃大配角
味道香濃的油蔥酥，是許多美食必加的提味食材！豬油拌飯、九層粿、板條等等，加上一匙油蔥酥，美味瞬間升級，但真假油蔥酥怎麼分辨？餐廳大廚教我們，真的油蔥酥有紅蔥頭香、口感酥脆；作為鳥飼料的麥麩皮則是有股酸澀味，如果民眾擔心買到假油蔥酥，也可以自己在家DIY，將生紅蔥頭切成絲，倒進豬油一比一油炸，健康又省錢。2011/10/25 19:05 -
〈獨家〉假油蔥酥！紅蔥頭油炸 混雜鳥飼料
台灣小吃料理，或是您我在家煮菜，應該都少不了「油蔥酥」這一味！紅蔥頭油炸而成的油蔥酥，為美食加分。但現在坊間卻出現假的油蔥酥，部分業者在紅蔥頭內加入麥麩皮，也就是給鳥類或雞豬吃的飼料。外觀都是薄脆片狀，油炸後顏色相近難以辨認，加上麥麩皮很便宜，和紅蔥頭價差至少6倍，因此有業者魚目混珠，販賣飼料油蔥酥。2011/10/25 19:04 -
小吃熱量並不小 基隆廟口傳單報你知
台灣小吃世界聞名，但吃太多，可能會攝取過多熱量，避免民眾吃太多會發胖，基隆市衛生局，製作「廟口小吃熱量宣傳單」，把小吃熱量標示的清清楚楚，像是一個營養三明治，熱量就有436大卡，吃一個三明治，等於吃下2碗飯。2011/10/23 13:57 -
紐約攤販奧斯卡 綿綿冰奪甜品首獎
揚名國際的台灣小吃又多了一項，答案就是綿綿冰，紐約一名華裔男生在台灣吃到綿綿冰後驚為天人，決定引進到紐約大力推廣，而他開發的綠茶綿綿冰，也在上個月參加有紐約攤販界奧斯卡之稱的攤販大賽，在激烈的甜品競賽中脫穎而出，奪得甜品類首獎。2011/10/22 12:55 -
懷念好味道！小籠包、牛肉麵 僑胞解饞
民國100年雙十國慶，不少旅居海外的僑胞特地趕回來參與盛會，難得回來一趟，很多人都說要把握時間，大吃台灣美食，知名的小籠包和芒果冰，店裡擠得水洩不通，其他台灣小吃滷肉飯蚵仔煎也榜上有名，老字號的牛肉麵和酸梅湯也是僑胞們懷念的好味道。2011/10/10 17:59 -
【中國進行式】小本西進！不易 賺人民幣、入境隨俗
民以食為天，人開口就要吃，中國大陸有13億張嘴，可以想像餐飲的市場有多大！台灣人自豪的小吃餐飲，向來是自我行銷的寶島特點，包括雞排鹹酥雞，甚或是很台的、中西合璧的早餐店，照理說，服務業台商在對岸遍地開花的現在，應可佔有一席之地，但在實際上在大陸，台商靠小吃做出大品牌的其實不多，這肯定有原因。接下來這則報導，可以給不少台灣小老闆參考，資本相對小的小吃餐飲，想要前進中國大陸，Know-How是什麼？可能會遭遇什麼問題？帶您探究挖掘。2011/10/02 13:52 -
推薦台灣小吃給老外 珍奶最受青睞
要推薦給外國朋友什麼台灣小吃才合適呢？國內一間速食店業者，跟網路業者合作，選定15種台灣小吃要推薦給外國人，並舉辦票選，結果出爐，珍奶、臭豆腐以及鹹酥雞, 分別得到前3名，而曾被選為最噁心食物的豬血糕以及皮蛋料理，果然敬陪末座，都在10名外。2011/09/21 19:20 -
〈獨家〉臭豆腐香腸 一口兩味道饕客驚艷
臭豆腐跟烤香腸都是台灣小吃的代表，不過台南居然有業者想到把兩者結合，做成臭豆腐香腸，為了讓民眾聞得到也吃得到臭豆腐，製作過程不但得增加好幾道程序，還得靠手工拌勻，果然烤好的香腸一切開，紅白顏色分明味道濃郁相當特別。2011/08/24 13:53 -
彈Q有嚼勁 「生炒魷魚」引饕客
今天的內行美食要大家去吃的是道地的台灣小吃「魷魚羹」，台北有一家魷魚羹老店，一開就是20年，老闆堅持選用進口的魷魚，加上獨家配方「辣椒醬」，標榜真材實料果然讓許多客人，一吃就成了老主顧。2011/08/05 11:35 -
切仔麵分全半套 豬油飄香古早味
介紹這家台北這家古早味的切仔麵餐廳！招牌的切仔麵裡，加了豬油和紅蔥頭，還分全套半套，其實就是差在有沒有一個滷鴨蛋；老主顧稱它是台灣小吃柑仔店，因為無論滷味、虱目魚、土雞肉，各種小菜都是道地台灣味道；連爐灶、板凳、木質菜單看得到的也很古早味；成為飄香豪宅區的平民美食！2011/07/21 10:20 -
陸客自由行／陸客自由行首夜 摩鐵開趴嚐鮮
今天是開放陸客自由行第一天，晚間有一群來自廈門陸客，特別到汽車旅館舉辦轟趴，在汽車旅館內唱卡拉OK跳舞，還大啖台灣小吃，他們直呼很新奇，因為大陸的汽車旅館可沒這麼多了娛樂，也讓他們開了眼界。2011/06/28 23:03 -
滷肉飯來自山東？ 米其林指南引爭
台灣小吃裡相當有名的滷肉飯，被在國外有美食聖經之稱的米其林指南，也列入台灣經典美食，不過裡面介紹的內容，居然說滷肉飯是來自山東的名產有美食家認同，認為滷肉是從山東傳來，在台灣淋上飯後，才發揚光大，但業者認為，滷肉飯就是台灣特產，無庸置疑，現在台北市政府也將出面舉辦正字正名活動，捍衛滷肉飯是正統台灣小吃。2011/06/19 13:45 -
【台灣珍會賺】如何複製成功推美食？ 珍奶啟示錄！
台灣的珍奶奇蹟，紅到歐美，成了不少外國人愛喝的飲料，但事實上，在夜市裡還有不少的小吃，像是蚵仔煎、蚵仔麵線，甚至是愛玉冰，國外遊客的接受度都不錯，但為什麼這些小吃，沒辦法像珍奶揚名國際，原因出在哪？而珍奶的成功故事能帶給其他台灣小吃什麼樣啟示？今天的「台灣珍會賺」系列專題要來找尋，台灣會不會有下一個珍奶。2011/05/20 19:27 -
倫敦瘋珍奶 商人緊急來台補貨
珍珠奶茶紅到國際去，連國際人士也為之瘋狂，前陣子有倫敦商人在偶然機會下喝到珍珠奶茶，剛好碰到台灣廠商在倫敦設展，推廣台灣小吃文化，於是決定自己當頭家，但珍奶價格在倫敦可不便宜，比台灣貴上好幾杯，一杯要價台幣100多，但業績還是嚇嚇叫，導致貨源嚴重不足，這回珍奶大亨再度登台，親自包辦補貨情形。2011/05/05 00:14 -
〈獨家〉「口感超Q」 手工粄條苗栗飄香百年
粄條是常見的台灣小吃，不過，在苗栗，有一家百年歷史的粄條店，客人對清淡湯頭和超Q的粄條，都讚不絕口，主要就是因為，這裡的粄條都是老闆手工製作，再來米漿蒸成薄片，透明QQ的外觀，光看就讓人食指大動。2011/04/27 00:21 -
倫敦瘋珍奶 國際人士來台朝聖
珍珠奶茶紅到國際去，連倫敦人也為之瘋狂，前陣子有外國朋友，在偶然機會下喝到珍珠奶茶，回國後想再喝，卻苦無機會，後來恰巧碰到台灣廠商在倫敦設展，推廣台灣小吃文化，於是決定來台拜師學藝，回倫敦後自己當頭家，就算價格一杯要價台幣100多元，但業績還是嚇嚇叫，一天可以賣上5、600杯，接下來就帶您到這間秘密基地，看看「珍奶國際學院」的教學情形。2011/04/26 18:52 -
【一步一腳印】開創自己的藍海 谷底翻身鮮肉羹
台北市大龍峒的老社區，早市熱鬧，各式台灣小吃，一早就賣得強強滾，7點開店，郭聰達每天都得在清晨5點前，就起床備料。老闆郭聰達：「我們各種材料啊、調味料啊，都是用比較，可能跟我個性有關係，都比較高檔的，小吃店你可能也很少說，有人會去用義大利進口的橄欖油。」2011/04/10 22:36 -
北越「醍醐味」！越南河粉 家鄉小吃
新住民移居台灣，讓台灣小吃更加多元化，有一位越南籍老闆娘，就將家鄉味帶到台灣來，她用在來米做成河粉，咬勁十足，再加上特殊的「北越魚露」，變成道地的家鄉口味。2011/04/01 11:40 -
松露香重味淡！ 知名小籠包也難賣
松露加進台灣小吃到底行不行，老經驗師父私下透露，儘管松露香氣逼人，但找到「合拍」食材、調味不容易，因為比起西餐單純用鹽、香料，台灣小吃有大量醬油等重口味調味料，一不小心就會搶了松露風采，所以當初知名老店研發松露小籠包時，曾針對內餡調味料一一檢討，只是這「嬌貴」食材，味道特殊，比起原味每賣出50個，松露小籠包只賣出1個。2011/03/23 19:46
廣告
