-
FOCUS／米其林三星「公司餐」 最出名父女檔廚
今天FOCUS要帶你到歐洲西班牙美食天堂巴斯克自治區，位在西班牙北部濱海地區，靠近法國邊界，尤其以海鮮料理聞名，譬如說蟹塔、超級豐盛的Pintxos下酒菜。這裡有一對美食界最出名的父女檔，父親被稱為西班牙料理教父，現在女兒也成為全球最佳女主廚，父女共同經營119年歷史米其林三星餐廳；勇於創新不拘泥於形式，每年端出50道新菜色，全部堅持使用巴克斯當地當季食材，每一道菜也都化身有如藝術品精緻。2016/06/06 20:47 -
酥脆口感！ 超商推「現炸」PK微波冷凍炸物
看準台灣人愛吃炸的，超商又有新招，有業者在店內賣起「現炸炸物」，包括麻糬燒、可樂餅，主打現點現炸，強調要讓消費者，吃到現炸的酥脆口感，不過以往超商賣的大多是冷凍炸物，把炸好的雞排、雞翅、下酒菜滷味，冷凍保存，民眾購買時，再微波加熱，選擇性多，不管是現炸或冷凍炸物，民眾各有所好，超商推陳出新，吸引消費者目光。2016/03/08 18:32 -
缺下酒菜偷雞 賊學壁虎匍匐潛入市場
三五好友相聚缺下酒菜，竟然跑到菜市場偷雞！嫌犯潛入黃昏市場學起壁虎，一路用爬的爬行市場內，隨後偷走掛在攤販上的5隻雞，騎腳踏車揚長而去，整個過程都被監視器拍下來。2015/10/16 12:46 -
新吃法！入酒下菜配茶 手工果醬突圍增買氣
一般吃果醬大多都會配著麵包吃，但現在果醬也可以用來做菜，甚至做調酒，有業者推出手工果醬，不同於一般果醬「偏泥狀」，果醬果肉飽滿，更研發出紅心芭樂、火龍果等台灣道地口味，搶攻消費者荷包，不過其實現在手工果醬市場日漸飽和，業者如果缺乏行銷將難以生存2015/05/07 19:19 -
一口吃盡西班牙美食 精緻Tapas成藝術
▲(圖：達志影像／美聯社) Tapas是西班牙的國民美食，雖然是被當成下酒菜或餐前點心，但是西班牙人對Tapas的講究絲毫不馬虎，運用各種食材，拼湊出一口就能吃下去的美食，Tapas在西班牙已經成為一種藝術2015/03/20 22:22 -
下酒菜有異物？ 日超商包裝貼心警告：可能吃到＿
(網路新聞中心／曾凱敏) 台灣人去日本旅遊非常喜歡逛超商，覺得日本超商的食物特別好吃；但如果有機會在日本超商買這款零食，可就要注意了，包裝上寫得很清楚，吃的時候請小心「異物」2015/01/22 13:37 -
一尾750日圓！ 北海道一夜干價格狂飆
很多人到居酒屋用餐，喜歡點一道「一夜干」當下酒菜，但近年來受到海水溫度影響，日本北海道的花魚產量大幅減少，價格也相對變得昂貴，本來一尾300到400日圓，現在漲了1倍，要價750日圓2014/12/23 16:58 -
半夜吃牛排「24小時餐」分段賣 搶夜貓客
半夜兩點想吃宵夜，大部分只能選擇進超商！但有牛排館24小時營業，發現不少人半夜也來吃牛排！牛排店全天候營業，針對不同時段，推出不同料理，例如早上賣三明治，下午加賣鬆餅，中午和晚上有牛排套餐，宵夜除了賣牛排，還提供下酒菜！還有咖啡店白天賣早午餐、宵夜場變成小酒吧，也賺到了夜貓子商機2014/12/01 20:15 -
台灣人愛這味 年吃3.8億隻雞內臟
台灣人特愛吃雞心雞胗等雞內臟料理，一年就可以吃掉4.1萬噸，相當於3.8億隻雞，饕客說滷雞心軟Q，雞肝香又滑順，三五好友相聚當下酒菜，越吃越刷嘴，就連滷味專賣店也把雞翅雞腿放在最下層，最中間則放雞內臟類，鎖定客人視線焦點是必點小吃，還有鹹酥雞店配合世足，研發新吃法，雞心、七里香炸過再淋蒜蓉醬，吃起來爽口又多了串燒滋味。2014/07/03 18:12 -
【好吃一點訣】 椒麻感！宮保鱘龍魚尾 搭小黃瓜解膩
鱘龍魚是一種帝王級養生美食，一般吃法不是清蒸，就是煮成魚湯，今天好吃一點訣帶大家去彰化吃不一樣的鱘龍魚尾，宮保料理作法，淋上椒麻油，吃起來麻麻辣辣，為了解油膩，再和清脆的小黃瓜拌炒，撒上花生，顧客說，是吃起來有「椒麻感」的下酒菜。2014/06/26 11:51 -
鹹辣酸！年輕人愛炸物下酒 中年選熱炒
熱炒、油炸燒烤類食物，還有滷味，是一般人下酒菜的三大選擇，但其實下酒菜隨年齡層不同喜好也有差，像年輕人的就偏好炸物類，像是薯條起司條等拼盤，還有酸辣口味的椒麻雞，中年族群有時會把下酒菜當飯吃，多半選擇熱炒類，又以烤和炸的海鮮為主，高雄市政府還特地舉辦下酒菜料理比賽，從今天起(10日)餐廳出菜讓網友票選。2014/06/10 19:28 -
深夜微波食夯！ 消夜比午茶多4成業績
很多夜貓族愛吃消夜，甚至是三五好友喝酒小聚一下，什麼食物最受歡迎？超商發現，微波輕食在深夜時段賣得很好，甚至比下午茶時段還多4成，最受歡迎的都是重口味的炸雞、雞翅等，適合當下酒菜，業者也積極推促銷優惠，成為新戰場。而速食店7年前開始推出24小時服務，目前全台24小時分店已經達6成之多，不難想像外食宵夜市場有多大。2014/05/16 12:55 -
【FOCUS新聞】不只是「小菜」 串起西班牙多元縱深
西班牙的下酒菜tapas，雖然被稱為是小菜一碟，但它受歡迎的程度，稱它是西班牙的國菜也不為過，tapas的由來也相當有趣，古早時代的西班牙人喝酒，原本是用紙張蓋住酒杯，以免蚊蠅飛入，但紙張太薄了，容易被吹走，於是人們改用一塊麵包當蓋，之後就演變成在麵包上加料，成為各式各樣的下酒菜，如今西班牙酒館賣酒，tapas好不好吃，決定了生意的好壞。2014/03/26 20:17 -
燒烤店搶中秋客 比食材比調味
中秋節，烤肉的人多，燒烤店也要搶業績，推出中秋菜單！台中兩家連鎖燒烤店，一家做牛排起家，推出水果肉捲、水果沾醬，強調清爽口味，另外一家燒烤店做麻辣起家，推出花枝、風螺、龍珠，這些重口味的下酒菜，兩家業者都還有各自經營火鍋店，他們說，燒烤和火鍋的用餐族群不同，不擔心搶客問題。2012/09/29 18:21 -
滷味用炒的！拌炒墨西哥醬 口感軟Q
滷味用滷的不稀奇，那炒的滷味，你吃過嗎？今天的內行美食帶你品嚐，台北市一間酒吧的另類下酒菜「炒滷味」，廚師捨棄傳統的滷汁，選用特製的辣椒、墨西哥醬，加入海帶、大腸調味，最後再用高溫熱火快炒，不同於一般乾乾硬硬的口感，炒滷味吃起來更加Q軟。2012/09/28 11:35 -
【抗漲救經濟】88元熱炒揪團吃 「便當價」吸上班族業者？
今天的【抗漲救經濟】系列報導，要來看以往被當成聚餐下酒菜的熱炒，現在成了餐廳抗漲的秘密武器！開在台北市辨公區的餐廳，中午時段本來用餐的人就少，店家抗漲，推出30多道熱炒，每一道都88元，反倒吸引不少上班族，午餐揪團吃熱炒；舉例來說，5個人點5道菜，價格分攤下來，其實跟吃便當差不多，但菜色選擇更豐富，業績至少成長3成。2012/06/06 15:44 -
【抗漲救經濟】88元熱炒揪團吃 「便當價」吸上班族
今天的【抗漲救經濟】系列報導，要來看以往被當成聚餐下酒菜的熱炒，現在成了餐廳抗漲的秘密武器！開在台北市辨公區的餐廳，中午時段本來用餐的人就少，店家抗漲，推出30多道熱炒，每一道都88元，反倒吸引不少上班族，午餐揪團吃熱炒；舉例來說，5個人點5道菜，價格分攤下來，其實跟吃便當差不多，但菜色選擇更豐富，業績至少成長3成。2012/06/04 17:20 -
茨城「公魚」盛產 油脂豐 當季美味
日本茨城縣每年這個時候，就進入一種叫「公魚」的盛產期，這種魚長得和台灣的吻仔魚很像，用「公魚」做成小魚乾，是當地 最受歡迎的下酒菜，不過在福島核災後，這些魚的安全性遭到質疑，幸好經過檢測後，確定沒有遭到污染，公魚捕撈上岸後，馬上變成各種美味料理。2011/08/23 22:51 -
下酒菜豬頭肉吃到針頭 刺卡喉嚨
不少人愛吃豬頭肉，大陸經常有人把炒豬頭肉，當下酒菜，結果在浙江卻有人吃豬頭肉，被一根又粗又長的針頭刺傷喉嚨，還一度卡在喉嚨，差點窒息，相當驚險。2011/05/07 17:07 -
吃麻辣小龍蝦中毒 疑洗蝦粉惹禍
大陸小吃店都有一種叫做「麻辣小龍蝦」的下酒菜，非常受老饕的歡迎，不過最近在南京出現十幾名病患，因為吃了小龍蝦後，出現全身酸痛的症狀，送醫後發現，竟然罹患肌溶解症，嚴重的可能會腎衰竭，現在懷疑可能是一種化學藥劑洗蝦粉惹的禍。2010/08/23 19:39 -
世足賽／看球必備下酒菜 西班牙Tapas上菜
看世足盃轉播，邊看球，邊喝杯清涼啤酒，好不快活！不過對西班牙球迷來講，邊看球，邊喝酒之外，還要來盤傳統的下酒菜Tapas，不管是炭烤蛤蜊，還是蒜蓉鐵板蝦，都是西班牙球迷的最愛。2010/06/21 22:26 -
傣族牛肉乾「火燒乾巴」 大陸爆紅
大陸雲南的少數民族「傣族」，有一種祖傳的特色食品叫做「火燒乾巴」，他的做法就是用火燒烤牛肉，很像我們的牛肉乾，原本只是傣族人的下酒菜，現在卻在全中國大陸都買得到；這其中有一個故事，一起去看「牛肉乾」故事。2010/01/29 22:56 -
東京居酒屋搶客 下酒菜7折促銷
日本因為通貨緊縮，願意掏錢消費的人越來越少，餐飲界刮起一股低價風潮，過去消費不算便宜的東京居酒屋，也改採低價搶客，原本一盤要價4、5百元日幣的下酒菜，均一價降到日幣280元，果然吸引不少客人上門。2010/01/13 22:41 -
日居酒屋出奇招 懷舊商品吃到飽
在大阪有一間特別的居酒屋，收費低廉，不過卻沒得坐，來店的客人只能站著喝酒，但還是吸引大批客人，最大的賣點就是這裡的下酒菜，都是日本早期的懷舊小點，台幣不到200，隨便你吃。2009/12/30 22:20 -
獨家啤酒配美食 知名超商推優惠
知名連鎖超商所舉辦的世界啤酒博覽會，首次移師高雄，現場除了有令人心曠神怡的品牌酒促小姐外，還有各項風味啤酒跟下酒菜，讓民眾吃飽喝足！2008/06/21 17:43
廣告
