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食魚教育夯！前進屏東龍膽石斑故鄉 充當一日漁夫
屏東枋寮新龍社區是貼山面海的寧靜小漁村，以養殖龍膽石斑魚聞名，也是全球第一尾人工培育龍膽石斑魚苗的鄉鎮，因此有「龍膽石斑故鄉」的美譽，還推出一連串食魚教育體驗小旅行，可以餵食龍膽石斑魚、手抄網體驗、午仔魚一夜干DIY，能品嘗滿滿海味的「龍膽石斑飯湯」，吸引不少遊客前往認識小漁村！2024/02/09 13:58 -
北海道魚乾超狂「比嬰兒還大」 網傻眼：真的不是合成？
北海道是日本知名的美食寶庫之一，盛產各種豐富的食材，以海產特別有名。花魚（ホッケ）就是當地的代表性漁獲，主要會製作成一夜干食用。一名日本民眾近日就在網上分享，他在北海道買的巨大花魚一夜干，竟然比一個嬰兒還要大，讓網友感到傻眼，忍不住問「真的不是合成嗎？」2023/11/13 17:31 -
連鎖丼飯推大人味優惠！夜貓時段雙人消費滿千一夜干免費吃
即將進入秋季，不過台灣的天氣仍是高溫炎熱，多事消費者用餐還是會選擇開胃的菜餚，高雄萬豪酒店推出秋季豐收套餐，有極品龍蝦、鰻魚與和牛任你挑，另外浮誇系丼飯業者則是限期推出夜貓時段優惠，滿千即送一夜干免費吃。2023/09/20 16:03 -
台灣人自己吃！一夜干、乾煎 午仔魚內銷僅占2成
根據統計，台灣午仔魚外銷佔八成，內銷只佔了兩成左右，午仔魚一般可以乾煎、或曬成一夜干，市場價格一斤180元左右，屬於中高價位，如今外銷不了到大陸，價格是否波動，仍在觀察中；另外受災的魷魚和秋刀魚，現在正值秋刀魚季節，前鎮漁港就出現遠洋漁船無法出口卸貨，被迫排隊靠港，捕獲的秋刀魚只能暫時冰存在冷凍貨櫃。2022/12/09 19:11 -
疫情塞港+飼料漲水產漲 漁會推燒烤禮盒吸客
中秋節快到了，不少人已經在想烤肉要買什麼，怎麼買比較划算？彰化漁會推燒烤禮盒，有一夜干、飛魚卵香腸、雞腿排等，7樣食材組合價，比市場零售便宜2至300塊；另外也有海鮮業者表示，今年因為疫情船運和飼料價格大漲，海鮮水產品整體價格往上，進貨成本也漲1~2成，但為了吸客凍漲，希望薄利多銷。2022/08/24 14:46 -
日料控必看！平價吃隱藏版高級料理 必點巨型干貝茶碗蒸
日料控快筆記！高CP值「隱藏版日式料理」就在高雄巷弄，用平價就能吃到高級料理，不只菜色多樣，食材用料更是誠意滿滿，生魚片、干貝、鮑魚各種海鮮全上桌，先嗑酥脆多汁一夜干，再品嘗巨型干貝茶碗蒸，每口都是滿滿幸福感。2022/08/21 15:46 -
餐飲集團採購三萬斤石斑 潘孟安站台感謝
屏東縣長潘孟安，和台中餐飲集團合作，推廣石斑魚料理，除了傳統清蒸，也開放出川味酸菜魚、一夜干，酥炸等各種作法，甚至還開發成烤魚肉餐盒，可以直接在火烤享用，對於日前傳出對農委會動作太慢感到不滿，潘孟安說這是處理方式不同產生的誤會，將來還是會繼續合作，至於石斑魚什麼時候才能出口日本，潘孟安說，還在準備資料中。2022/07/05 15:30 -
秒享日本道地美食！台北5大居酒屋必訪 澎派好料超涮嘴
《華燈初上》開播後吸引了許多粉絲朝聖條通商圈，然而這次就要介紹位在條通5間必吃的「日式居酒屋」，不僅讓你秒置身日本，還能大嗑多樣道地美食。無論是雞佛白湯鍋或是日本正宗爐端燒等，每一樣都能滿足老饕的心。2022/04/24 11:06 -
抗疫情衝擊 府城老店、名店推招牌便當應急
肺炎疫情不只衝擊一般餐飲店家，就連許多名店也遭到波及，像是台南政商名流最愛的阿霞飯店業績就掉了五成，為了彌補虧損，店家不但推出一個兩百五十元的古早味辦桌便當，還在清明連假期間首次開賣包著蝦子或烏魚子的春捲，另外幫林志玲辦婚宴的台南晶英酒店業績更下滑八成，推出一個要價350元的雞肉一夜干便當，一個月就能賣20幾萬。2020/04/05 12:18 -
慎入！日本無極限 「食人魚拉麵」兇狠上桌
世界第1碗「食人魚拉麵」誕生！拉麵大國日本，最近又將新奇食材與拉麵結合，把整隻食人魚放進碗中，呲牙咧嘴的模樣讓人看了相當驚恐。不過，據說食人魚滋味還不錯，限量發售的販賣方式，更讓許多老饕趨之若鶩。2019/09/21 17:38 -
【吃便當】最可貴的天真 促成相差16歲的異國姐弟戀
Jinni食量小，可是她做的菜份量總是滿出盤子，像是隨時有著滿滿的愛可以往對方身上倒。午餐有滿滿一盤蝦子和一條「一夜干」，她嗜食海鮮，可是有長達6年幾乎沒碰這類食物：「前男友不喜歡吃魚，裝過海鮮的盤子，他都不碰，海鮮這種食物很難一個人吃。」2018/02/05 15:22 -
手工一夜干、海鮮丼飯 日百年名店來台
信義區一級戰區再掀波瀾，全台百貨密度最高的區域已經有11家百貨公司，微風集團旗下微風信義將在明(5)日開幕，最受矚目的就是裡頭進駐許多主題餐廳與人氣名店，其中這家由日本BYO株式會社旗下的日式懷舊料理餐飲品牌也首次插旗台灣，用日本特殊技法製作的一夜干相當受到歡迎。2015/11/05 00:29 -
一尾750日圓！ 北海道一夜干價格狂飆
很多人到居酒屋用餐，喜歡點一道「一夜干」當下酒菜，但近年來受到海水溫度影響，日本北海道的花魚產量大幅減少，價格也相對變得昂貴，本來一尾300到400日圓，現在漲了1倍，要價750日圓2014/12/23 16:58 -
日式居酒屋 沙朗牛、一夜干緊抓饕客胃
大街上、巷弄裡，現在日式居酒屋愈來愈多，不少上班族累了一天之後，都會來這兒小酌一杯，塡塡肚子，而今天的夜現場，帶您來看這間居酒屋，老闆因為愛吃，所以就去學怎麼做出美食，每天營業到深夜，讓老客人有個地方可以放鬆心情。2014/06/05 07:27 -
日本學來的！ 「一夜干」深夜飄香引老饕
今天的直擊夜現場要帶大家來看，位於台北市萬華區一家海鮮熱炒店，老闆在日本學習技術，加上每天現撈的漁獲，製作出來的「一夜干」口味獨特，吸引不少老饕上門，老闆也為了服務更多下班後的夜貓族，把餐廳時間延後到凌晨才打烊。2013/10/24 07:26 -
「烤鯖魚恐漲2成」 保育！每年6月禁補
日本料理店常見的「鯖魚一夜干」，還有鯖魚便當，可能在今年6月變貴，漁業署為了避免漁民過度捕撈鯖魚，破壞海洋生態，禁止漁民在每年6月捕鯖魚，餐飲業者擔心鯖魚數量變少、品質變差，影響利潤，不排除「短暫停賣」鯖魚料理。2013/03/15 12:28 -
現釣鮮魚炭火烤 酸辣泰味松阪豬
炭烤很多地方都有賣，但今天的內行美食，要特地帶您去品嚐一家在花蓮市的炭烤店，因為這家炭烤店的烤魚食材，可是老闆當天早上去漁港現釣，新鮮沒話說，還特別用日式一夜干烹調方式，增添魚肉風味，店內另一個招牌菜，是松阪豬搭配泰式醬汁，吃的時候還要包著九層塔一起入口。2012/08/14 11:36 -
入口「爆汁」即化 鹽烤鯖魚脂豐味鮮
新北市有家居酒屋，專賣各式燒烤物，新鮮食材不需要太多調味，店裡總是高朋滿座；老闆來頭不小，曾經為前駐美代表掌廚，招待過各國貴賓，最拿手的一夜干，是用紹興加上昆布的特調醃製入味，究竟讓饕客大呼好吃到說不出話，是什麼樣的滋味，跟著我們的鏡頭一起來品嘗。2011/10/20 11:20 -
【一步一腳印】愛魚、賣魚！做自己想要的事 海鮮小店一夜干
魚販：「不是受傷啦，冰塊冰一下顏色就變了。」 宜蘭大溪漁港的底拖船已經紛紛進港，中午過後，阿威從台北趕來這裡。日本料理店經營者 林琛威：「(買海膽)看運氣，(打開)有時候有，有時候沒有(肉)，所以寧願選大顆一點的。」 別人是固定進漁貨，阿威不一樣，一週總要2、3次親自到港邊，一尾一尾挑揀魚，精打細算。林琛威：「這隻啊，如果是大隻就完美，這是在日本叫鱈魚之王，鬚鱈，就是這隻，對。」林琛威：「其實牠是另外一種魚。」記者：「牠不是鱈魚嗎？」林琛威：「叫刺盾幼魚，這台灣魚類資料庫裡也有，這個就是那個啊，「那郭」，那個魚一般都炸來吃啦，然後拿去做一夜干看看。」2011/06/26 22:14
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