一泡水就變成藍紫色的蝶豆花，最近無論在網路上和民間都很盛行當泡水來喝，因為有傳言說蝶豆花有健康療效，能降血壓、降血脂，抗焦慮、改善氣喘，還可以瘦身等等，根本仙丹靈藥，不過現在有中醫師和營養師出面駁斥，蝶豆花的療效沒有醫學根據。
民眾：「清血脂、血管，(清血脂喔)對，三高，三高，(清三高喔)對，(網路說的嗎)網路有講。」
因為蝶豆花富含花青素所以能溶出藍色的天然色素，更有傳聞說喝蝶豆花水不只能美容養身幫助健康，還能瘦身，蝶豆花這麼神奇顏色也美麗，所以有不少飲料和冰品也都會加蝶豆花調色，吃的也健康，不過現在有醫師出面推翻這些說法，蝶豆花的療效沒有醫學根據，也沒有減肥功效。
中醫師張煒東：「中醫沒有用這味藥物，所以它並沒有很明顯的或特殊療效或功效，蝶豆花只是食品一般食品，它只是花類植物，花類植物都有舒緩情緒的效果，可是它並沒有明顯的減肥效果。」
醫師說蝶豆花是一般花草植物食品，不是藥材，網路流傳蝶豆花加檸檬顏色就變紅色或紫色，是利用改變容易酸鹼環境才變色，而且蝶豆花如果加糖反而會變胖，另外蝶豆花種在農田旁邊還可能會有農藥殘留的隱憂。
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