天天水煮無油當心又老又醜　吃對「好油」才是王道

油脂令一般人普遍抱著少吃為妙的心態，菜餚過水去油，吃油令人卻步，其實不吃油更容易對身體造成傷害，不旦瘦身沒成功，反而惹出一身病！？例如荷爾蒙失調、變醜變老、心血管疾病，甚至罹癌。TVBS《健康2.0》主持人鄭凱云表示，減重不減健康，少吃油不如吃好油，好油可以代謝掉體內的壞油脂，讓身體更健康。
 
家醫科醫師吳佳鴻指出，無油減肥門診案例超多，曾有30多歲女性上班族，因為體重過重，最近又疲勞來看診，一問之後，原來為了減肥，除了吃的食物量減少，油也不敢碰，食物還會過水怕吃到油，並且還增加運動量，維持一、兩個月後，體重沒下降，人卻愈來愈累，建議她調整飲食，好油也要吃，才慢慢恢復精神。
「低脂沒有等於降體脂」，生機飲食專家王明勇說，大部分加工食物，尤其脫脂食物，因為脫脂少油，就需要更多糖、調味，讓食物變好吃，加上少油會增加對吃澱粉的慾望，讓人容易衝動暴食吃更多，內分泌失調。關於減重，脂肪比起糖的危害還小，「少鹽、少糖、好油」才是正確飲食原則。
 

吳佳鴻醫師表示，不碰油，除了瘦身失敗，更會慢慢吞噬健康，讓讓人睡不飽，容易疲累、皮膚乾澀、掉髮、荷爾蒙失調、免疫力下降、性慾低弱，以及引發膽囊疾病，小心膽結石超過3公分、膽囊壁出現嚴重鈣化或膽息肉大於1公分，就有癌變風險，應手術切除膽囊。


好油反而是減脂的好幫手，補充足夠的油脂，而且一定要好油，可以幫助製造好膽固醇，才是能夠代謝掉體內肥油的主角，並維持旺盛的新陳代謝與生理機能。且油脂延緩飢餓感，讓腸道潤滑而利於排便。好油也可以養出好腦力，以及好油比低脂飲食更能避免中風。


《健康2.0》邀請醫師、營養師、生機飲食專家，教大家認識油脂對人體的重要性，從「少吃油」升級到「吃好油」，如何自製好油，調出好油黃金比例，讓人抗老、抗三高、抗發炎，以及介紹相輔相成的好鍋具，讓人夏天不用在廚房滿身汗就可輕鬆上菜，一起為健康加油。