永康街芒果冰重新出發，由原本老闆羅駿樺的麻吉，一位從小就移民加拿大的型男好友全權掌舵，也因此新冰店走的是濃濃的美式風格，不論是硬體設備的中央廚房、創意辦公室，還是員工的訓練，都跟原來的冰店不一樣，就連即將上場的水果冰，採用1000C.C.的外帶杯包裝，站著吃除了有噱頭，也能增加來客數的流動率。
負責人GREG：「經過這個消毒這個過程。」
走進這扇門，裡面是冰店的心臟中央廚房，近百坪大，閃亮亮的鋼製作業台，進出都得穿無塵衣，核心就是這三區。GREG：「這個廚房，是專門處理切水果這個動作的地方，做一個攪拌，然後放在製冰器裡面，還有燒糖水的部份，後面這個爐子是燒糖水的部份。」
賣古早冰，用機器取代部份人工，無論是中央廚房，還是身上寫著CHIEF的員工制服，都採美式管理模式，一進辦公室就有一面大黑板讓員工塗鴉。而吧台工作區統一調配各式口味，冰店主管說以後連冰店的菁華，都能讓觀光客拿伴手禮，打包回家。
GREG：「我們除了冰淇淋之外，還有果醬，還有(賣)台灣最好吃的水果。」
研發果醬的新策略，要「賣」向全世界，羅駿樺的麻吉好友GREG，12歲就移民加拿大，這位斯文型男就是永康街舊址的新主人，消失5個月的冰館，再呈現顧客面前很不一樣，行銷很洋派，用的是1000C.C.隨身杯，可以讓客人「站著吃」，帶上觀光客遊覽車不成問題，也讓挫冰保留原味融入美式作風。
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