在台灣上川菜館，很多人都一定會點「五更腸旺」這道菜，但是沒想到，最近來台灣參加活動的四川一級主廚說，他是聽了一個台灣導遊提起這道菜，才知道有這麼一道料理，以前從來沒聽過，所以反而是來台灣，才終於吃到了最道地的「台灣川菜」五更腸旺。
「麻婆豆腐」、「夫妻肺片」，說到四川料理就是辣；走進台灣川菜館，更沒有人會忘了點這道「五更腸旺」；但是沒想到，四川來的大廚說，在四川學藝20多年，沒聽過這道菜。
四川一級主廚沈明杰：「台灣的導遊他到我們餐廳來吃飯，有點『腸旺』這道菜，我說，我跟他說『沒有』，他就非常氣憤說『這麼經典的四川菜，你們會沒有』？」
台灣川菜館主廚余師傅：「大陸以前沒有這道菜，這是以前台灣的老師傅，研究發明出來的。」
原來「五更腸旺」是台式改良過的四川料裡，四川師傅在四川當然沒吃過；在當地最接近的料理是「毛血旺」，但跟台灣配方不盡相同，在台灣，「五更」是因為鍋子看起來像入夜後點的火爐，所以叫做「五更爐」，「腸子」則跟長長久久的「長」同音，越吃越「旺」，這樣命名，就成了台灣有名料理。
後來四川師傅根據遊客提供的配方，做出四川版的「五更腸旺」，配料跟台灣大致相同，蔥、薑、蒜苗都不少，但還加上四川特製的豆瓣醬，當然辣得夠味。
沈明杰：「四川的會很辣的。」記者：「台灣的還不算辣？」沈明杰：「這個，很不算，它是算家常味。」
四川料理竟然不是出自四川？只能說台灣製造，真的很厲害。
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