許多人愛吃藥膳食補，也有不少料理當中會加入少許中藥材來做提味，衛福部為了加強管理，正在研擬訂定中藥材分類品項，現階段公開的資料中引起爭議的包括像是艾草、肉桂等。衛福部解釋，只要被歸為可同時提供食品使用之中藥材，現在和未來都是不受限的，而專家建議分類要有依據、也得做好上游管控。
肉桂餐廳老闆娘吳悠：「就像薑單吃不好吃，肉桂單吃也不好吃，但是當你加在料理裡面，它就會是一個味道這樣去融合，就會更好吃。」
另外從派底、蘋果和脆糖都加入肉桂製作而成的蘋果派，灑上堅果屑，口感軟中帶脆，就連香氣也很多層次。
肉桂餐廳老闆娘吳悠：「肉桂就是進口的，然後我們就是吃過也OK，搭在飲料裡、餐點裡都OK，就沒問題了。」
其實大部分的人對肉桂應該都不陌生，因為很多食物都會拿它來提味。
記者曾奕慈：「一般卡布奇諾上面都會灑上肉桂粉，而現在店家也發揮了創意，不只是把肉桂和熱可可做結合，上面也會灑上像這樣的肉桂粉，而主要用意就是要拿來做為提味用，不過你知道嗎？肉桂它其實也是一種中藥材喔！」
一長條捲狀的樹皮，這就是肉桂磨成粉之前的樣子，在中藥行裡就可以看到，它和艾草、當歸等都是中藥材，只是常被拿來用在食品當中。
藥行老闆吳偉棟：「藥材裡面會加到食品裡面，幾乎大部分都是屬於香料類的東西，它們的味道是好，然後再來的話，它們本身也是中藥材也是屬於有藥效的東西。」
為了針對不同中藥材進行食材管理，衛福部目前正在討論訂定將食品使用中藥材做分類，不過草案還沒正式預告，但就現階段公開的資料來看，他們將食品原料使用的中藥材分成五類，第一類包含像是銀耳、山藥、生薑、昆布等安全性高的藥材，而其中爭議性較高的第四類，包含了肉桂、紫蘇和艾草等，規定這些單一品項產品僅限用於茶包型態，消費者不能直接食用原料，讓人不禁好奇，像是肉桂粉和加了艾草的草仔粿，難道之後都不能吃了嗎？
衛福部澄清，像是肉桂粉和草仔粿未來都還是買得到、也吃得到，只是不能拿來做成單一原料的產品，像是肉桂膠囊、肉桂錠等型態，另外原料是新鮮品，還是有經過乾燥、泡製，受到的規範也不相同。
衛福部中醫藥司科長陳聘琪：「如果它是新鮮種的艾草的話，那它是屬於農產品，那這一類部分它不屬於中藥材規範。」
在迪化街經營30多年的中藥行認為，民眾購買中藥材的確得慎選通路。
蔘藥行老闆吳偉棟：「店家可以幫民眾做把關，因為現在進口進來的話，第一站到中藥商、中藥行的話幾乎都會先看過檢驗報告證書。」
記者曾奕慈：「像我手上這個湯包是很多民眾在家裡做料理或是煮湯都會使用到的，不過在哪裡買其實也有很大的差異，如果在中藥行直接購買的話可以看到裡頭的藥材都是老闆自己抓的，而且有任何問題也可以現場做詢問，相對起來也可以讓消費者比較安心。」
至於未來中藥材會怎麼分類，專家認為源頭管控是最重要的。
輔大食品科學系教授陳炳輝：「你要有一個分類的一個標準依據，應該是從上游就要開始管控啦！譬如說你藥性比較強的，那到底對我們人體來講，它的一個安全限量是多少。」
美味甜點還是食補料理，中藥材都扮演著提味和養生的角色，但要吃對而且吃得安全，政府標準將是重要指標。
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