被稱為是「超級食物」的薑黃，它被認為是對人體健康有益且營養豐富，不少民眾瘋搶。但現在美國俄亥俄州立大學研究發現，有個食物比薑黃更厲害，只要吃1個月，可以降低40%的壞膽固醇，而它就是「蘋果」。
西方有句俗諺「An apple a day keeps the doctor away」(一天一蘋果，醫生遠離我)，蘋果含有豐富的多酚、維生素、膳食纖維等營養。根據《早安健康》報導，俄亥俄州大針對51位40至60歲的健康成人分成3組進行實驗。A組的人每天吃一顆蘋果、B組的吃含有蘋果萃取多酚成分的營養補給品、C組的則是給予安慰劑，均持續進行1個月。
經過1個月後的實驗發現，食用蘋果的A組，壞膽固醇比先前少了40%；食用蘋果萃取多酚營養補給品的B組，雖然壞膽固醇也有降低，但成效不如A組；至於吃下安慰劑的C組，壞膽固醇的降低數值是0。
若是體內膽固醇過高，則會囤積在血管壁造成動脈硬化，引發其他心血管疾病，甚至還會使得體內組織受損。
主導這項實驗的羅伯特‧迪斯沃斯特教授表示，從這項結果發現證實，蘋果有降低氧化壞膽固醇的效果，這比薑黃、綠茶或是蘋果萃取物等效果更佳。
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