餐廳為了吸引饕客，紛紛推出異國料理，像是將印度當地的酥炸馬鈴薯球，或是引進高檔的荷蘭白蘆筍，原汁原味端上台灣餐桌，讓消費者眼睛為之一亮！還有飯店buffet引進俄羅斯道地料理「基輔雞」，以及把超萌的俄羅斯卡通貼圖變化為甜點搶市！
抓住饕客味蕾，另一家buffet帶入印度香料酥炸球，馬鈴薯、洋蔥搭上印度香料，客人一口咬下，還有薄荷味。
搭上異國料理熱潮，這道標榜荷蘭進口，3A等級的白蘆筍蟹肉義大利麵。白蘆筍一週只空運來台10公斤，刨掉外皮真空包裝後，再低溫烹煮40分鐘，一口咬下，能吃得到高檔蘆筍的鮮甜。
還有大飯店打出家鄉味，靠東北菜「搶市」，不論魚料理還是雞肉，都透過巧思將北方味道還原。
各大餐廳，飯店，靠異國料理搶市，不論引進國外主廚大顯身手，或是靠高檔歐洲食材，都希望能在市場中開拓新商機。
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