帶骨美牛進口台灣爭議大，衛生署以「三管五卡」阻絕高風險部位進口台灣，但就在協議滿180天前夕，美國農業部食品安全檢疫處公告更新，增加輸往台灣牛肉產品，包括牛舌、牛尾、牛横膈膜等，實際跟美國肉協求證，他們透露，其實牛舌、牛尾都是「非內臟組織」，早就能進口台灣，只要有人申請，就能下訂單；但衛生署也表示，為了確認牛舌舌根扁桃腺完全切除，只要美國牛舌一進口，就是百分之百全得開箱查驗。
鮮紅肉片，油花分布均勻，放上炭火，立刻香味四溢，這是厚切牛舌，吃燒烤時，必點開胃菜，4片80g，要價480元；老饕一點，好幾盤。燒烤業者江宜展：「厚的牛舌的話，因為它整片都是油脂，兩面都要烤得像這個樣子，有金黃色這樣子。」
牛舌厚的肉嫰，薄的有嚼勁，同樣量少，價格不菲，還有牛横隔膜，每天限量5份，想吃不一定吃得到；現在業者都從紐澳進口，但不久後，市面上可能出現美國牛舌。
因為美國農業部食品安全檢疫處網頁，新增輸台牛肉商品，牛骨、牛舌、牛鞭、牛尾，原來這些非內臟組織，從沒有禁止入台，只要申請就能進口。
江宜展：「紐澳的牛肉，會帶有一點草的味道，美國的牛肉，玉米(甜)味比較重。」
即使肉質較甜，為了安全，業者不敢進貿然下單美牛舌，至於少見的牛尾，得清燉、熬湯，更不可能用「美國牛」。2008年牛肉麵節冠軍劉宜敏：「(牛尾湯)長時間燉煮，相較來說，紐澳的牛尾更適合做這道料理。」
肉質、煮法大有關係，美牛吃殼物，肉質纖維細，適合煎、烤；紐澳牛吃草，肉質纖維粗，適合清燉；雖然政府三管五卡，沒有禁止美國牛舌、牛尾輸台，但怕牛舌上，高風險的神經元扁桃腺沒切除乾淨，只要入台，就得百分之百開箱查驗；看來「美國牛」話題仍敏感，要不要進口？業者得先撥撥算盤。
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