和食是令日本驕傲的世界遺產，發源於以前深受武士喜愛的料理，不只重視味覺口感，更在意視覺享受。WAKU WAKU JAPAN電視台也帶大家一起去看日本和食的起源。
一整排建築街道散發濃濃江戶時期風，位於中央區的日本橋人形町是江戶歌舞伎的發源地，不只是武士們最大的娛樂中心，也是軍雞壽喜燒料理的家鄉。
滾燙醬油嗶波作響，紅肉白肉全都有，放進嘴裡每一口都彈牙鮮嫩，肉質非常有彈性，而且愈嚼愈香。這是軍雞壽喜燒，祖傳8代擁有255年歷史，過去只有武士或領主才能享有美味，但在幕府後期也改變了吃法。把軍雞壽喜燒剩餘部分配上雞蛋攪飯吃，滑嫩蛋液滑順入口，正是經典可口的親子丼，正餐結束後的甜點配菜則是金箔冰淇淋。
整片金箔敷在上面，讓冰淇淋也是閃亮亮。只不過來到金澤，除了高貴奢華的甜品，還有一道絕對不能錯過。
將魚切開塞進豆腐渣，魚肉鮮甜一次鎖住，滿滿精華奢侈又營養。鯛魚本身沒有太濃郁的味道，佐料的味道也都吸收進，吃豆腐渣的時候，鯛魚的香味也在嘴裡劃開，佐料的搭配也非常完美。
不只注重味覺口感，視覺享受更是重點，一道道武士料理豪奢氣派，從舌尖美味再一次探索日本和食的起源。
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圖／YouTube
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