愈來愈多新創公司投入農業，尋求解決糧食危機的方法，而寸土寸金的大都市適合垂直農場，省去運輸的碳足跡，在大紐約地區就有隱身在工業區的舊廠房，用貨櫃改裝的垂直農場。
到2050年，全球人口將比現在多出24億人，如何餵飽97億人口是一大難題。美國紐澤西紐華克的舊工業區裡有一處農業綠洲，空中農場裡種植250種綠色蔬菜，供應當地超市販售。過去是工廠，不過現在成了垂直農場，更有可能成為未來人類解決食物糧食危機的關鍵。
空中農場的衛生控管跟食品工廠一樣，進去得戴上髮網，還要經過消毒。而在這850坪的空間裡堆疊成9公尺高的生長盤，1年可以產出850噸的嫩葉綠色蔬菜。空中農場創辦人歐希馬表示，對比傳統農地大約1年3次收成，這裡是1年收成22次，因為這裡農作物生長週期比較短，從種子到收成只要16天而不是30天，平均每平方英尺的生產力是傳統農地的70倍。
以LED燈代替陽光，用可重複使用的布料取代土壤，布料底下有提供植物成長所需的養分，這樣的氣耕法不受季節限制、不需灑農藥、在水資源的使用上也比傳統耕種少95%。空中農場創辦人羅森伯格表示，他們認為自己是農業裡的蘋果，因為他們設計所有的硬體以及成長演算的軟體，並整合成一個完整的系統，這需要生物工程以及數據科學，而結合這全部就是有更好的產品以及更好的耕種方式。
另外在30公里外的紐約布魯克林，則是把貨櫃變成農場，一個貨櫃的蔬菜年產量相當於0.8公頃的農地。在本地生產的蔬菜可以省去運送時間、保存新鮮跟養分，然而這樣的垂直農場營運成本有超過一半以上是LED電燈的電費，稱不上環保。但對像紐約這樣的大都市來說，這些垂直農場生產的蔬菜是本地大量生產的唯一方法。
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