花蓮飯店業者為了讓屋毀的災民也可以圍爐，自掏腰包席開150桌準備了中西式料理，另一頭花蓮育樂中心也開了25桌還有晚會表演，讓災民在除夕夜好好吃上年夜飯。
新鮮雞肉切塊丟下大鐵鍋，倒入頂級麻油，餐廳師傅不停攪拌要讓雞隻吸滿麻油精華，另一邊還有已經呈現紅色的蝦在鍋裡冒出白煙香氣，還有裹上金黃面衣的炸魚排，中式、西式的料理一應俱全，因為這是要給災民除夕圍爐菜。
每一道菜都不能馬虎，高級飯店自助餐超過20道以上，今晚飯店開了150席要讓無家可歸的災民也能吃上一頓溫暖的年夜飯。另一頭的花蓮育樂中心民眾已經就定位，雖然旁邊坐的都是不認識的人，都還有地震發生時的陰影，但不少民眾說能這樣好好吃一頓飯已經很幸運了。
僅管原本席開50桌但部分災民選擇到親友家圍爐所以減到25桌，但不管怎樣除夕夜這晚對災民的關懷仍是持續不斷，希望這一餐可以帶給他們溫暖也能讓災民更有信心力量面對未來。
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