想開啟新的一天，美味早餐非常重要，美國印第安那州就有間早餐店，以當地食材做出創意料理，靠著好味道奪下全球最棒早餐美名。
大塊奶油鋪滿鍋底，放上肥嫩豬肉煎到金黃。或是打蛋加進白麵粉，還有一整片油亮煎餅蛋糕，放上奶油、撒上焦糖就是美國最美味的好吃早餐。
按鈴叫餐人手忙著送菜，一盤盤美味端上桌讓人食指大動。廚師John Brooks表示，料理食物其實就是思鄉病的呈現，像是他旅行過吃的餐點或是小時候吃過的食物、垃圾食物。
來自印地安那州，一間早餐店營業3年，才一開門人潮就絡繹不絕，因為他們賣的不只是早點，還有大大的飽足感，美味口感更是堪稱一絕。美食記者說，他們大多數的印地安納州人，大概都是兩代鄉下人搬遷過去，有會打獵的堂表兄弟冰箱都會存放兔子，所以對於這些味道和食材都有點熟悉，可能我們過去都不會對此引以為傲，但John Brooks卻開始將這些製作成美味的佳餚。
使用在地食材用料大方不小氣，新奇創意的美食搭配，更是屢登美食雜誌，獲選全球最棒早餐美名。廚師John Brooks也說作為餐廳經營者的確是有一點點難生存，他們利潤非常低，食物成本、勞工成本又很高，但支持他繼續下去的動力，就是能夠提供美味早餐，那些有品質的食材都是民眾平常不常見的。
其中擁有高人氣的餐點，就是一盤格子鬆餅，新鮮麵糊放上鐵模，加進香濃可口的巧克力醬，還有奶油和蘋果切片，甜而不膩的好選擇也是主廚最愛。廚師John Brooks也說他做早餐最喜歡的一件事，就是能創造很多不同的口味，像是新奇口味或是魯本口味三明治、火腿起士口味，可以有發揮想像力的口味。
只賣白天、只做早餐，但豐富多變的美式口味深深抓住饕客味蕾，也難怪天天人潮爆滿，就是希望一大早吃最棒美食，開啟完美的一天。
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圖／YouTube
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