黑鮪魚一直市場上的熱門的漁獲，但是人類大量的補殺，造成黑鮪魚的數量急速下降，甚至瀕臨絕種，也因此養殖黑鮪魚就成了最新的替代品。日本近畿大學的養殖黑鮪魚技術，這幾年逐漸成熟，已經可以賣到市面上，這種養殖黑鮪魚，吃起來沒有腥味，而且價格便宜一半，讓消費者可以吃起來更過癮。
壽司師傅：「讓您久等了！這是頂極的Toro！」
肉質鮮美的黑鮪魚，讓老饕們一口接一口，吃得好過癮。壽司客：「我很愛吃黑鮪魚，如果壽司沒有黑鮪魚，那一定會食之無味。」
這幾年黑鮪魚越來越少，有些專家甚至警告，地中海的黑鮪魚，到2012年將會走向滅絕。美國廚師：「很不幸的，黑鮪魚的需求，永遠都不會消失，如果我們說，這隻是世界上，最後一隻黑鮪魚，那可能會價值1千萬美金。」
也因此，現在最「ㄏㄤ」的話題就是，如何培育出養殖黑鮪魚，日本近畿大學發現，黑鮪魚對於飼料的喜惡很明顯，因此這幾年一直不停改良魚飼料配方，經過8年的努力，終於增加繁殖量，2009年出現4萬隻，是2008年的4倍。壽司店店員：「要不要品嚐看看，近大鮪魚的特級Toro。」
這些養殖黑鮪魚，搖身一變，在美國的餐館，東京的超市，名古屋的迴轉壽司店，成為一盤盤佳餚。壽司客：「比起一般天然的鮪魚，味道絲毫不遜色，我覺得非常好吃。」
養殖黑鮪魚吃起來的口感，跟野生鮪魚差不多，少了腥味，價錢還便宜一半，近畿大學希望能繁殖出更多這樣的人工黑鮪魚，未來可以佔市場供應量的半數以上，讓饕客們能滿足口腹之慾又不用擔心黑鮪魚絕跡。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
