如果提到台北縣平溪鄉，一定會先想到的就是天燈，不過你可能不知道，平溪鄉的特產，竟然是秀珍菇和木耳，由於這裡的水質以及溼度條件都足夠，所以種植出來的秀珍菇和木耳特別的甜，業者採取自然培育的方式，還可以讓民眾自己去體驗採菇的樂趣，現採現吃。
摘下一朵朵的菇類，這裡的菇類長的大朵又厚實，因為地理環境條件好，沒有污染，加上溼度以及水源都充沛，讓種植在平溪的菇類，成了當地的特產。培育者蔡明修：「空氣很新鮮，水質也很好，還有一項就是這裡的地理條件很好，所有的栽培過程都沒有用農藥，完全沒有使用農藥。」
培育菇類的蔡先生，採用木屑、米糠和玉米粉，來當成種菇的養分，自然培育，不加任何肥料農藥，不說你不知道，這個蔡先生可是砸下了1400萬去研究，找出最健康最自然的方法，來種植這些秀珍菇和木耳，或許長相看起來沒那麼漂亮，但是吃起來絕對比較健康。
民眾：「我一次買1、20斤耶，送人啊，送給朋友啊，或者可以炸來吃。」
現採的菇類，還能夠現煮變成一道道的美食料理，不需太多的調味，簡單的薑絲，加上一點點的鹽巴調味，保留菇類最原始的風味，簡簡單單，就可以吃到健康又美味的菇類料理。
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