曾是社福邊緣人的麵店老闆謝苓珠，提供愛心待用餐，募集了2222碗待用麵，提供給需要一碗麵的家庭。
在台東市中華路上，一間沒有招牌的小麵店，裡面卻裝滿了2000多個愛心。家庭困苦，或忽然失業，短時間三餐無濟的民眾，可以進入店內，點一碗「待用餐」暫時充飢。
麵店老闆娘謝苓珠一年前，在國小同窗林育瓈的邀請下，加入提供「愛心待用餐」的行列，用餐的民眾，可以捐出一碗麵寄放在店內，提供給需要的清寒人家，解決迫切的飢餓。
謝苓珠說，截至目前已募集2222碗待用餐，發出1775碗。有位中年男子每過一段時間就會到麵店用餐，他發現男子付錢的時候面有難色，男子告訴她，打零工不穩定，「有一餐沒一餐」。於是她就告訴男子，店內有善心人士寄放的待用餐。
謝苓珠說，後來男子就點用待用餐，她會特別幫男子加滷蛋，男子有工作，領到錢，就不會到麵店，將待用餐機會讓給其他人。待用餐也曾幫助斷腿婦女溫飽一個月。
謝苓珠說，需要待用餐的人，站在麵店前會不好意思開口，於是好友林育瓈找服務弱勢家庭、獨居老人、街友的社福機構合作，由這些機構發放餐券，用餐的人就逐漸增多。
謝苓珠說，21年前丈夫中風，長期臥病，因有房子無法申請低收入戶補助，於是自己開麵店扛起照顧老公和扶養3名年幼兒女的責任，還要清還負債，還好丈夫有殘障補助，以及慈濟基金會的臨時救助。
謝苓珠說，因為苦過，更能感同身受，幫助需要的人。或許是做好事的「迴向」，兒女的工作順遂，麵攤的生意還不錯，不少客人到麵店用餐，會主動捐出一碗「待用麵」。（中央社）
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