吃海鮮很多人指名要吃「現撈仔」，現在就連吃蔬菜，也指明要剛剛採收，才能享受最新鮮的滋味，看準這樣的商機，就有業者將蔬菜種在餐廳的玻璃櫃裡，還運用特殊光源控溫，讓蔬菜常保新鮮，當顧客想吃什麼菜，老闆就直接到玻璃廂「立即採收」，或者乾脆把餐廳開在山坡旁，想吃什麼立即採收，看得到的新鮮，讓業者生意強強滾。
現採現作，百貨公司餐廳搞噱頭，賣蔬果料理強調新鮮，竟然把「活生生的菜」養在玻璃櫃，一進門看到的就是你吃到的。餐廳業者陳慧玲：「從小苗到大的，30天之後，就可以現採我們的蔬菜。」
民眾：「其實我沒有很喜歡吃沙拉，可是看起來應該還蠻新鮮。」
業者說這玻璃櫃，是利用特殊的生長光源，保持箱內17到20度，吃火鍋收集日本水菜，吃沙拉就剪萵苣，看看菜葉茂密，視覺上的新鮮感，讓餐廳每天至少賣出200顆，只是一台造價就要近百萬，有業者回歸傳統路線。
餐廳業者羅阿水：「要吃的時候才採。」
邊走邊採，因為整片小山，都是老闆的菜園，原本只是種菜自己吃，但看準現代人養生商機，業者推野菜火鍋。羅阿水：「客人來，他們坐下來，我們幫他們準備鍋底的料，吃的時候，我們就邊摘菜，他們邊吃。」
熱騰騰的炭火爐，搭配新鮮的野菜，看看滿桌的料理，南瓜、野菜、地瓜葉甚至蘆薈，都是老闆自己種的，享受山林原味，還得天黑前就預約，因為現採才是「新」話題。
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