日本有和牛，在中國大陸則有山東超牛，1公斤賣出4000元的天價，在濟南掀起一股飲食革命，也成為政商界必品嘗的頂級料理，把「日本和牛」飼育方式引進山東，將畜牧變成高端經濟的正是台商，他養的魯西黃牛，不但用每天用玫瑰精油作SPA、礦泉水，還吃雞蛋、睡軟床，獨特的飼育方式，2年下來，肉質特別軟嫩鮮甜，成為全中國最貴的牛肉，掌握特有KNOWHOW，其他對手想要跟進，得花4、5年追趕。
◎1kg合台幣4000 「山東超牛」價硬
服務生：「菲力比較嫩，沙朗就稍微帶點肥，適合男士吃。」
每天晚上這間餐廳，總是湧進許多來朝聖的老饕。服務生：「這個是鐵板沙朗。」
吸引大家來嘗鮮的，是中國最貴的牛肉。餐廳顧客：「第一次來嘗試這家餐廳，他說在濟南有一個吃牛肉，特別特別好的牛排涮鍋。」
有「大陸和牛」之稱的「山東超牛」，沙朗牛排油花分布均勻，1公斤要台幣4000元，眼肉也有同樣高身價，讓「山東超牛」貴出名氣，肉質夠新鮮，牛舌切薄片後現烤，涮牛肉半透明的油脂，讓人食指大動，連這位原先不敢吃牛肉的小姐，也津津有味。
餐廳顧客：「無論怎麼做，都沒有牛肉的羶味，這邊吃它的鮮嘛，對，肉好才能這樣燙。」
◎告別高端電子業 台商山東養超牛
「超牛」成為濟南政商圈必體驗的頂級料理，帶動這波飲食革命的，正是台商經營的牧場，山東平陰的超牛牧場，完全複製日本和牛經驗，台灣人在這裡，專做高端經濟。山東超牛總經理謝良佳：「一般進牛舍，就是要先從消毒室經過。」
進入牛舍前，同步透過地毯上的活鹼，與紫外線殺菌，原本經營IT產業的謝良佳，4年前和幾個台商一起投資超牛牧場。謝良佳：「來起來起來借看一下，起來。」記者：「你這樣叫牠就會起來喔？」
◎玫瑰精油馬殺雞伺候牛 全盤移植
中國肉質特別甜香的魯西黃牛，選出兩大品系培育，第一步是為牠們打造一間五星級飯店，聽音樂做SPA，還有專人用玫瑰精油馬殺雞。牧場員工李峰：「背部最舒服，主要是改變牛的血液循環，和改變牠的肉質。」
◎連續按摩2年不斷 只喝泰山泉水
每天持續按摩，2年下來超牛肉質軟嫩，油脂分布均勻，飲水更講究，喝的是泰山礦泉水。謝良佳：「下巴去壓著這個地方，水就會自動流出來。」
泰山泉水 經過5道過濾程序 水質硬度達到20。謝良佳：「跟我們人喝的水是一樣的。」記者：「沒有甚麼感覺耶，就是很乾淨，有點微甜。」
飲用水改變之後，超牛肉色從偏黑變成鮮紅色，還有這個被譽為牛的席夢思，生物菌分解排泄物，發酵床長期保持乾燥，謝良佳多次到日本取經，聘請專家建立SOP，環境落差影響飼育結果，超牛牧場乾淨明亮，其他的則是陰暗滿地排泄物。
◎飼料玫瑰渣！台商養超牛 增值10倍
而獨自用餐空間，一般牛舍根本不可能，超牛喝礦泉水，對照組則是這個，最後的成果價差7倍。TVBS記者古彩彥：「同樣一頭小牛，因為飼養方法的不同，在謝良佳的牧場裡，牠們是全中國最貴的山東超牛，但是在一般的牧場裡，牠們是身價只有1/10的普通黃牛。」
◎花台幣50萬學經驗 裝「暖水」設備
除了給種牛吃生雞蛋，飼料裡有9種成分，包括壓扁玉米、麥麩，還有玫瑰渣，大大減少只吃牧草的牛腥味，不過山東的天氣，一度讓牧場吃足苦頭。謝良佳：「牛如果在冬天喝到冰水，牠很容易拉肚子， 所以我們就得浪費，差不多人民幣10萬元的費用，去學這個經驗。」
從此牧場到了冬天，會啟動加熱裝置，讓牛隻喝溫水，一般牛肉的不飽和脂肪酸只有30%-35%，超牛的不飽和脂肪酸，則從2009年的56%，增加到2011年的67%。
◎山東最貴鐵板燒！1客7千5 嚐超牛
古彩彥：「這裡是濟南市最高檔的酒窖，鐵板燒餐廳，一客料理最貴的要台幣7千5百元，而這邊使用的牛肉，得配得上法國原裝紅酒。」
餐廳裡最貴的紅酒一瓶台幣70萬，吃牛肉品紅酒，選用的正是山東超牛。酒窖餐廳行政主廚馮曉輝：「我們整個做起來，整個牛肉的口感色澤，差別真是千差萬別。」
◎養頂級「超牛」 山寨對手落後5年
掌握高端KNOWHOW，魯西黃牛賣出天價，牛隻有育成期，謝良佳估計，就算競爭對手有系統拷貝，至少得4、5年才能追趕，跑在前面的山東超牛。
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