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東京夏天變濕冷 超商秋冬商品提前應戰

記者 李宜蓉 / 攝影 黃貞怡 報導
發佈時間:2017/08/21 22:43
最後更新時間:2017/08/21 22:50
圖/達志影像路透社
圖/達志影像路透社

東京最近連續下雨下了快20天,氣溫掉,超商的夏季商品,像是涼麵、冰品等銷量也跟著下滑,但業者腦筋動得快,提前讓包子、關東煮等熱食上戰場。有的超商則大改裝,讓冷凍食品、方便加熱的蔬菜跟熟食最先讓客人看到,要用設計過的商品陳設,提高消費者的購買欲。


 

東京雷雨不斷,氣溫因為連日來的大雨跟著下降,就連一年一度的夏日煙火大會,也碰上暴雨攪局,夏天變得濕濕冷冷,讓超商業者很苦惱,進了一堆冰品,卻賣不掉。

日超商業者:「夏天熱銷的夏季商品進入苦戰,冰沙畢竟是冰品類,它與冰淇淋一樣銷售量不如去年。」

不過業者腦筋動得快,氣溫下滑,那就提早把秋冬主打商品拿出來應戰。
 

記者:「櫃台旁邊放的是方便食用的炸雞,可樂餅等商品。」

收銀台旁邊特別增設加大的玻璃櫃,裏頭擺滿各式各樣的炸物,另外吃了熱呼呼的包子,跟關東煮,也有了新花樣。

日超商業者:「關東煮用了非常美味的魚露,包子的話我們強打的是,超商有史以來首次用熟成麵糰,製作招牌肉包外皮。」

熱食賣的嚇嚇叫,超商業者因此想到,要讓消費者把更多超商賣的食物,帶回家享用。

記者:「放有冷凍食品的冷凍庫,大小是過去的2倍再看到這裡,有便菜專區,在L型貨櫃的另一邊是便當區,然後連接著長長的櫃台。」

以前走進日本超商最先看到的是一大排雜誌,改裝後書報區縮小,冷凍食品從後頭拉到一進門右手邊,便當那類的食品緊鄰在冷凍食品旁,變成一個ㄩ字形。

日超商業者:「有固定班底的便當,還有種類變多的便菜類,順著過去是冷凍食品,在中食來說都是能擺上餐桌的,這些商品變多了,並以連慣性的動線呈現,這樣的擺設更便於購物。」
 

所謂的中食指的是讓從外面買食物,帶回家裡吃,超商想要搶攻的中食客群,是想省時省力的消費者。

怕飯糰、便當讓大家吃的很膩,超商也把青菜放上貨架,讓消費者有更營養的選擇。

消費者:「超商的便菜很方便啊!沙拉的蔬菜都切好了。」

有菜園跟超商合作,成為專門供應商,以前它只種蘿蔔,但受到中食興起的影響,蔬菜種類增加到10種。

菜園社長三浦茂雄:「以銷售量來說是(8年前的)3倍,8年前是20億日圓,現在是62億日圓。」
 

由於中食的主要客群大都是職業婦女,跟銀髮族,為了方便老人家購物,貨架還特別降低15公分,再搭配收銀台旁特別擺的熟食區,日本超商要靠商品位置跟貼心的設計,吸引消費者買的比預期的還要多

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#超商#東京#下雨#商品#熱食

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