夏天消暑飲品這麼多，但想要用得安心，冰塊的使用很關鍵，除了最基本得使用RO水製冰，有些店家還會加裝紫外線殺菌，而製好的冰塊從儲冰槽，不落地要直送店家冰櫃，並且不能放隔夜，另外運送冰塊的車子及袋子，使用一趟就要清洗避免汙染，至於店家也要避免把果汁或是冰鏟放進冰櫃，才能確保送到消費者手中的飲品，都符合衛生檢驗。
製冰廠員工忙著出貨，因為大熱天，飲料店可是1秒鐘，都不能缺少冰塊。
正港的衛生冰塊，生菌數跟大腸桿菌群，檢驗後得呈現陰性，比照生食標準，因此用RO水製冰，已經是基本常識，有些製冰廠較「厚工」，還會加裝紫外線殺菌設備。
製冰廠業者熊惠：「(RO水)管路上難免有一些，可能我們看不到的東西，透過紫外線殺菌機，會更安全。」
製好的冰塊直接進到儲冰槽，不跟空氣接觸，想要裝填，冰袋接觸地面就不能使用，得全程不落地，就算要進入運冰車，還得更換專用鞋，避免接觸到鞋底細菌。
裝填完送到店家，保持冰袋不落地，不過送給消費者前，還得確認一件事。
製冰廠員工：「冰鏟放得很對喔，不要放在冰桶裡面，飲料罐呀也不要冰在冰桶裡面。」
沒錯，最後一個關卡，就是店家的冰櫃，不能放置冰鏟跟其他物品，才不會接觸到常溫中的生菌，而且冰塊得每天更換，運冰車更是每跑一趟就得清洗，每個環節都是一個斷點，才能確保每一杯冰冰涼涼的飲料，都是衛生無虞。
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