新鮮美味的酪梨營養價值高，又被稱作是有益健康的脂肪，國外有不少餐廳研發各式料理，像是把酪梨當冰淇淋，或是取代麵包做成漢堡，澳洲墨爾本還有業者直接把果殼拿來裝咖啡，吸引不少饕客品嘗。
雪白牛奶拿來作畫，三兩下漂亮拉花，但有發現嗎？這裝咖啡的容器可是半個新鮮酪梨殼。
TrumanCafe員工：「我們想捉弄我們的廚房幫手，我們把咖啡裝在蘋果裡，之後玩笑也越開越大，拿空的酪梨殼來裝，我們就把咖啡裝進酪梨殼。」
把廚餘果殼回收再利用，上窄下寬的外型，雙手就能拿起來喝，原本只是想開個玩笑，沒想到卻意外造成迴響，創意點子也興起模仿效應，像是胡蘿蔔咖啡、椰子拿鐵，就連巧克力蛋也能拿來裝，一次兩個新鮮又有趣。
不只澳洲人瘋酪梨，紐約客同樣也愛這一味！
Avocaderia合夥人：「我們不認為酪梨是個趨勢，我們認為酪梨一直都在，為了要落實這樣的想法，我們希望打造健康的速食。」
位在布魯克林這間餐廳就推出了酪梨漢堡，用果肉取代麵包，中間夾進新鮮魚片和蔬菜，最後撒上芝麻顆粒，輕食無負擔。
民眾：「我們從芝加哥來，一下機場就衝來這了。」
還有像是酪梨優格、酪梨烤麵包、酪梨沙拉以及酪梨烤土司。
INSIDER記者：「很多人都在IG上看過很多酪梨吐司，但這地方絕對會改變你的想法，我保證。」
華盛頓特區更有店家推出酪梨鬆餅，甚至連冰淇淋都來參一腳，最特別的是也能當沾醬。
民眾：「絕對會跟瑪格麗特酒很搭。」
配料豐富、口感層次多，被稱為是「有益健康的脂肪」，酪梨料理靠著社群網站，再次成為美食話題。
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