很多人吃枸杞，都會直接拿來泡茶喝，而有些人不會把枸杞吃掉，但中醫師就提醒，枸杞的「明目成分」，其實是在裡面的種子裡，加上枸杞中的「胡蘿蔔素」，是脂溶性營養素，得靠油脂釋放，才能被人體吸收。所以建議民眾在吃枸杞時，可以用油炒過再吃，或者是打成果汁喝，也有同樣功效。
一顆顆紅色枸杞，含胡蘿蔔素、葉黃素明目成分，有補肝腎、顧眼睛、養顏美容功效，而民眾都怎麼吃？
民眾：「如果是用泡的就不會吃啦，那如果是加在食物就會吃。」
民眾：「我會泡在茶裡面喝，(那會連枸杞一起吃下去嗎？)，會啊會咬一咬，有時候煮湯也會放。」
很多人都像這樣，泡熱水或茶喝，但中醫提醒，枸杞中的「胡蘿蔔素」是脂溶性營養素，得靠油脂釋放，才能被人體吸收，加上枸杞的明目成分是在裡面的黃色種子裡。
加油放入適量的枸杞，翻炒幾下就可上桌，平時也可加入菜餚中，一起吃，或把枸杞打成粉末可以直接吃，也可加入稀飯或粥裡面，攪拌一起食用，像這樣整顆拿起來咬碎吃，也可以達到一樣效果。
中醫師黃建榮：「枸杞的話因為它的明目成分，只溶於油裡面，所以其實如果說油炒的方式的話，可以讓枸杞的有效成分，可以有效的容易溶出來。」
中醫師陳潮宗：「沖泡的方式，因為溫度會把油脂也溶出來，所以我們在吃枸杞的時候，不只是喝湯也要把它的籽，把顆粒吃下去，都能夠達到功效。」
枸杞好處功用多，但吃對方法，才能算真正對人體有效。
下載TVBS新聞APP，抽1萬元電子禮券！ 活動詳情
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
