為了拓展更多客源，飯店業不單只是經營飯店，觸角更往外伸，開起館外餐廳，以最早的晶華為例，每年至少6億進帳，國賓、六福、亞都麗緻也相繼跟進，進駐百貨或在周邊開餐廳，要將飯店品牌往外打，為營收進帳再添一筆。
滾滾燙麻婆豆腐香辣上桌，正宗川味肉片愈吃愈涮嘴，新餐廳開幕，背後大有來頭。
國賓大飯店行政總主廚林建龍：「菜色我們基本上我們是跟台北館同步，百分之百的複製。」
打著五星飯店招牌，飯店菜原汁原味帶進餐廳裡，價格卻壓到8折價。
記者劉懿萱：「川菜廳駐點也有學問，不但是緊鄰3家百貨公司，而它選的位置就在商辦大樓的地下樓層。」
百貨人潮就是錢潮，5月餐廳剛起步，單月人潮預估至少7千起跳，民眾怎麼看？
民眾：「在飯店吃會給人一種比較正式、奢華的感覺。」
民眾：「天母異國風情比較多，義大利菜啦或是歐式、或是美式自助餐等等的。」
國賓大飯店公關黃國瑋：「天母它一直都是屬於消費力道很強勁的一個區域，我們也相中這邊的商機。」
香料烤雞腿、彩椒，滿滿好料夾進餐盒，快速外帶不到5分鐘，五星飯店料理居然也進駐超市，其實最早從晶華飯店一連開了中歐泰式等，7家館外餐廳，每年至少6億進帳，佔總營收3成5，其他飯店看好跟進，國賓川菜廳開到天母SOGO對面，鎖定在地客，六福則是開進101超市，國人、觀光客雙重掌握，還有亞都麗緻天香樓，同樣進駐統一時代美食街。
六福旅遊集團公關協理王淺秋：「那每天大概都會有百人平均，因為每天的人流會有些落差，希望再衝刺2、3成的業績。」
飯店業延伸營業據點紛紛往館外發展，無非就是希望將飯店品牌往外打，觸角愈廣進帳更是可觀。
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