全球人口已經正式邁入70億人大關，意味著在有限的土地上，要餵飽70億張嘴，可是件大事。為了要讓動植物快速生長，生產出足夠的食物，農夫們對蔬菜使用農藥，以及對動物施行密集的圈養畜牧方式，但是當人們自認為這樣是解決問題的方式時，卻沒想到，對地球環境帶來危害。歷時9個月的拍攝的紀錄片-永續餐桌，橫跨美國西部大糧倉，提醒世人目前的農業生產方式，正在殘害地球。讓整個永續食物生態遭受迫害。
美國西部的大糧倉，農夫用飛機、車子噴灑農藥，這是你我熟悉的畫面，因為7%的農地，卻要供應出75%的食物需求，根據統計，在2000年，美國農民在農地上使用了7.2億磅的農業化學物質。農民聯合工會發言人馬克葛洛斯曼：「(農民)暴露在大量的農藥中，比消費者吃下蔬菜水果時，所攝取的農藥量更大。」
為了抵抗病蟲害、提高產量，傳統農業習慣借助農藥，反到讓耕種的人和食用者受害。另外，在同一個農地，不斷重複種植單一農作物，也讓土地受害。永續農業中心博士佛瑞德科生曼：「農田不是工廠，農田是生物有機體，我們現在慢慢發現連作的問題點。」
如此的農耕方式，讓地球每年損失240億噸重的表層土讓，至今，美國每年還要浪費150億美元在污水處理上。超市裡買到的雞肉、牛肉，農民為了讓牠們用最快的速度長大，集中圈養，宛如是大型的動物集中營。專家：「這些已經不再是動物了，牠們只是生產食物的機器，這種畜牧方式太過於普遍了，要吃牛肉、雞肉或豬肉，就不可能不是來自集約畜牧了。」
改變了自然放牧的方式，動物們被迫變成污染環境的幫兇，牛隻的排泄物污染水源，排出的甲烷竟然比二氧化碳導致全球暖化更嚴重。要解決這個問題，有專家提出「永續的食物體系」概念，改變飲食習慣，有機蔬菜應該成為餐桌上的選項之一，這點從事有機耕種有15年時間的快樂男孩農場農夫最清楚。
快樂男孩農場經理：「這樣的種植方式比較困難，因為雜草生長的很快，但農地沒有施加化學物質比較好，因為不會為害到農民的身體健康，也沒有健康問題的顧慮。」
快樂男孩農場農夫：「我覺得要推廣的是生活方式，有彈性的維持生態平衡，我也可以在農民市集和許多消費者有近距離接觸。」
吃進肚子的食物，不僅影響著你我的健康，背後更牽動著整個地球生態的大問題。
◎畫面提供 輝洪開發
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