勤儉持家的婆婆媽媽要注意了！隔夜餐食吃下肚，有可能會引起蕁麻疹。尤其是最近年節要到了，家家戶戶都會準備大魚大肉，每桌的菜餚常常無法一餐就吃完，醫師建議，要吃隔夜餐食，就得適當保存，否則疾病容易找上門。
一名30歲張小姐，某天休假，整理冰箱時發現內有同事分裝後贈送的泡菜還沒吃完，張小姐不想浪費食物，就把冰了3個月的泡菜吃下肚。隔天起床時，發現眼睛怎麼腫得跟大哭過一樣，且眼睛周圍出現紅色的大腫塊，幾個小時候，正在上班時發現，病情又更加嚴重了，疹塊擴大、腫脹感更嚴重了。
收治病例的皮膚科李俊諒醫師表示，蕁麻疹是一種很常見的皮膚病，常發生在嘴唇、眼皮和手腳掌等部位，但是若發生在喉嚨時，病人可能會出現胸悶、呼吸困難等症狀，嚴重時甚至可危及生命。
而上述的病例，經過檢查診視後，確認患者是因食物過敏而引發的蕁麻疹，先進行注射抗過敏藥物緩解症狀後，開藥後就請患者返家休息。
原來，韓式泡菜有用蝦醬或魚露醃製，經過分裝又放置過久，導致蛋白質腐敗產生一些分子，這些分子經腸胃道進入身體後產生過敏反應，如果再晚點就醫治療，不僅紅疹部位將擴增，可能連嘴唇都會紅腫。
李俊諒醫師指出，其實不只是泡菜，很多家庭主婦購買太多食材，讓在冰箱後就忘記了，常常過了幾周後才發現，但又怕浪費將這些食物吃下肚，不僅會造成腸胃不適，也有可能因食物變質產生過敏或蕁麻疹。
而最近農曆春節也即將到來，李俊諒醫師呼籲，過期食品或放置過久的食物，就算有冷藏也切勿因怕浪費而食用，尤其春節過年期間，家家戶戶都可能出現年菜吃剩而冰藏再食用情形，民眾要注意保存方式與保存時間，避免吃下腐敗食物而造成腸胃不適，或者引發過敏情況。另外，也要特別注意醃製或加工等食物製作時的添加成分，防止吃下會引發自己身體過敏的食物。
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