現今食物常因為過度飽足，而產生了浪費的現象，為了讓這些剩食或是NG的醜蔬果可以發揮它的價值，新北市政府農業局105年年底，就開始扮演起農民和餐廳之間的媒合角色，讓賣相不好的格外品，賣給餐廳做成美味料理，也在農會超市裡以較低的價格販賣給民眾，就是要倡導惜食的概念，減少食物的浪費。
仔細挑選檢查外觀，消費者來到新北市的農會超市，可以看到一整排的蔬菜在標價的旁邊都被寫上了NG的字樣。
記者曾奕慈：「這些來自新北果菜公司的蔬果，都被放在農會超市的NG蔬果專區，像我手上的這個彩椒，其實看起來並沒有太大的瑕疵，不過售價卻是比一般市場還要便宜。」
像是胡瓜目前在市場上的價格，每條大約是30到35元，在這裡的NG品只要25元，另外絲瓜也比市售的便宜5元左右，而除了部分蔬果，可以看到外觀有些瑕疵之外，大部分看起來其實跟一般市場賣的沒有兩樣，所以特別受到婆婆媽媽的喜歡。
消費者：「NG食品只要農民浪費都很可惜，像說這邊沒有什麼差別啊，只要削一削一樣同樣地吃啊！」
消費者：「一點點瑕疵，一樣吃啊！可是很經濟啊！」
三重區農會供銷部主任林美娟：「消費者會對於我們農會比較有信任感，他會覺得說有經過我們農會的把關，他會比較相信，來我們農會買的這些蔬果是比較安全的。」
要讓NG醜蔬果不被浪費，也共同響應惜食的理念，因為根據聯合國農糧組織2013年的統計，全球一年食物浪費量就高達13億噸，佔每年食物生產總量的1/3，其中台灣每人平均每年產生的廚餘量，也多達96公斤。
新北市政府農業局科長黃嘉文：「很多民眾對於蔬果的部分，都會以外觀來決定，它這個品質是好還是不好，但是很可惜，常常這個醜蔬果因為沒人要，那在農友端產地端就被丟棄掉了。」
不過現在就有餐廳，特別利用有機的醜蔬果做料理。
餐廳老闆娘鐘建文：「因為土地是有機土，所以有時候種出來的東西，比較沒有那麼平均那麼漂亮。」
削去外皮和瑕疵部分切塊煮熟，再將壓碎的馬鈴薯，加入鮮奶油拌成馬鈴薯泥，還有看起來賣相不是很好的花椰菜，同樣加入些馬鈴薯打碎，拌點鮮奶油，就能成為大人小孩都愛吃的法式料理。
餐廳老闆娘鐘建文：「工序比較多，那好處就是價值觀，我們本來就想說能夠多珍惜食物，那當然政府要推是最好的。」
而在農民和餐廳間，扮演媒合角色的新北市農業局，105年12月開始，發起的惜食分享餐廳計劃，就是將農友端不符合市售標準的格外品賣給餐廳，目前雙北市加起來，合作的餐廳就有19家，2017年可望達到30家的目標。
新北市政府農業局科長黃嘉文：「餐廳的部分，它支持這樣的一個格外的理念，那這個食材並不是不好，它只是外貌不揚，所以對餐廳來講，它也能夠達到珍惜食材的理念。」
切塊的蒲瓜放進熱鍋裡炒，廚師還要一邊顧著蒸好的食物，每到中午萬華的這個幸福廚房，就會飄散出陣陣飯菜香。
廚師：「因為我們還有分那個量，因為這一些，一共是大約是100個人。」
貼心地將豬腳剪成小塊，除了方便食用，更是因為這裡做出的菜得供給3個里，一共上百位的弱勢居民做他們的午餐。
里民：「很豐富，吃得很飽！」
里民：「今天有豬腳、還有這個小籠包，好吃！」
每個禮拜一到五，四菜一湯的無菜單料理，讓每位老人家吃得津津有味，而這些食材全都來自量販店和果菜市場捐贈的即期品或是醜蔬果。
北市中正區忠勤里里長方荷生：「這個東西，明明就可以經過我們廚師的巧手，做出來這麼美味的餐點，給所有的長輩在吃，讓食物再一次被利用，而不是一定要丟到廚餘桶。」
隨著物質條件的富足，剩食成了一大問題，不過若是能好好利用這些格外品，它們也能成為美味兼具愛心的豐盛佳餚。
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