【鏡傳媒報導】今年60歲的河邊集團董事長張素鑾，自幼隨父母在高雄愛河邊擺攤，笑眼瞇瞇、漾著梨窩，被暱稱為「米粉西施」，身為家中長女，國小畢業即開小吃店撐家計。
靠著靈活手腕，張素鑾曾包辦台灣大哥大、富邦集團與信義房屋尾牙，連韓國總統朴槿惠都連續2年請她們到首爾辦桌，締造年辦3萬桌外燴紀錄，另承台灣高鐵團膳，前年成功引進北京便宜坊烤鴨。
風光背後，張素鑾爆出不少爭議，捲入圍標弊案、胞弟也曾在餐廳內毆斃客人，毀譽參半的行事風格，成10億元年收餐飲版圖外的插曲。
上午十點半，河邊集團董事長張素鑾現身高雄市中店海鮮餐廳，「主任，今天同學會聚餐嗎？記錯時間沒關係啦！人都來了，留下來一起吃飯。」客人推辭，她立刻拉著本刊攝影記者說：「來來來，小帥哥幫我跟主任合照一張。」她和客人應酬，又不忘發號施令，柔軟中帶著霸氣。
細看保養得宜的張素鑾，有著與實際年齡落差不小的凍齡外貌，臉書粉絲團與餐廳文宣看板，處處可見她與馬英九、吳敦義、蔡英文、陳菊等歷任政府官員合照，從不吝於展現藍綠通吃、雄厚政商實力。
踏入餐飲業半個世紀，張素鑾從小吃攤起家，號稱可從50元團膳做到5000元桌菜，透過多角化經營，事業版圖橫跨海鮮餐廳、蔬食館、咖啡廳、婚宴會館、企業團膳與外燴，前年更引進北京600年歷史的便宜坊烤鴨，還曾連續二年受韓國總統朴槿惠邀請赴韓國首爾辦國宴，集團年營業額達10億元。
隨口向高雄五、六年級生問起河邊集團，幾乎無人不知、無人不曉，還有計程車運匠以「高雄人的味道叫河邊」來形容其地位。
事實上，高雄是張素鑾的第二故鄉。「我在嘉義新港鄉出生，小學四年級全家搬到高雄，投靠在河西路賣麵線糊的外婆，媽媽在旁邊賣花生豬腳。」張素鑾身為長女，下有四個弟弟、二個妹妹，從小就是父母的得力助手。
在張素鑾10歲時，因手腳勤快，被總鋪師舅舅欽點為外燴「水腳」，負責洗菜、備料、切菜，得從清晨忙到深夜，小女孩依舊滿心期待，「有機會吃到菜頭、菜尾下腳好料，還可賺50元貼補家用。」疼愛外甥女的舅舅也趁機傳授兩手，無形中，奠定張素鑾的廚藝基礎。
外燴班底講究團隊合作，一次端著大鍋魚翅羹的張素鑾，因地滑跌倒，滾燙羹湯淋在胸口、手臂，「那時菜才出到第二道，不敢跟大人說，咬牙撐到收工才送醫，皮膚早和衣服黏在一起。」提起往事，愛美的她即使穿著七分袖，仍下意識拉長袖子遮醜。
張素鑾課餘時隨父母在愛河邊擺攤、賣海鮮米粉，「最怕遇到警察，要推很重的攤車快跑。」因天性樂觀，常笑眼瞇瞇、嘴角漾著小梨渦，被客人封為「米粉西施」。3年後，一場無名火燒毀棲身之所，張家被迫...【點我看更多詳細內容】
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