在中國大陸講到吃，很多人擔心的就是吃到黑心食材、或是過多的添加物，像先前就曾傳出連米跟雞蛋，都有造假的事件發生，到底該怎樣才能吃得安心？在北京甚至有民眾自己租一塊地來種菜，確保自己食物來源是安全的，根據統計大陸有機食品的銷售額，每年就以至少3成的幅度增長，而來自台灣、新加坡和大陸的美食專家跟投資方，都嗅到了這股趨勢和商機，紛紛投入無毒料理的開發。
美食家Beeanca：「這哪裡的？拿一個這個，唉呀太棒了！嗯…你看紅蘿蔔、小紅蘿蔔，這什麼地方來的？智利的！是吧很甜的！」
TVBS資深記者林婉婷：「三源里號稱是全北京最洋氣的菜市場，1百多個攤位，有來自世界各地最新鮮的食材。」
早期外國人是常客，現在大陸食安意識抬頭，天然有機成了大陸小資族群追捧的指標，它象徵著時尚安全，台陸星三地美食專家嗅到這股趨勢，攜手在北京展開全方位料理的飲食革命，賣點就是天然無添加。
廚師龍哥：「我這裡的皮特別薄！」
旅居義大利鑽研廚藝近20年，龍哥最擅長東西合璧。
廚師龍哥vs.記者：「冬天在北京是不是很難買到？這種九層塔很難的，而且也不多。」
他和Beeanca合作，把國外Farmtable農人餐桌的概念，端上北京餐廳裡，自己種菜來客現採現吃。
美食家Beeanca：「你們聞聞這味道。」
一整面水耕蔬菜牆，高3米、寬6米，是目前大陸餐飲業啟用的最大室內蔬菜牆，很多人看著看著就走進來嘗鮮，讓蔬果做SPA，使用的水也有學問。
飯前飯後董事長張永忠：「所有蔬果打臭氧水，在這裡經過臭氧水浸泡15到20分鐘以後，才拿進去做生菜沙拉，因為有機包括空氣和水，那你像北京的空氣跟水怎樣用有機？非常辛苦啦！」
大陸霧霾嚴重，即便遵循有機栽種法，都還是有遭到汙染的風險，有業者以室內水耕蔬菜確保品質，另外有台商業者則是在末端，處理食材的過程下功夫把關。
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