「超級食物」這個名詞大家越來越不陌生，指的就是自然界中，許多富含抗氧化、抗老等功效的食物，例如巴西莓，就是近年在市面上常見，號稱含有超強抗氧化成分！
但現在出現了另一種超級水果，要把巴西莓給比下去，那就是號稱抗氧化之王的智利酒果，顧名思義，它的產地就在智利，過去幾個世紀以來，當地人都用它來提升免疫力、抗發炎，甚至對付各種疾病！目前酒果這種自然食物，最引人注意的，就是它對於抑制癌細胞，到底有怎樣的作用？如何作用？
看起來像藍莓，更像市面上風行多年的超級水果巴西莓Acai，但通通不是，這是一種叫做智利酒果的果類，又稱作馬基莓。
在這一顆顆小小紫色果實裡，它的花青素含量被認為是所有水果當中最高的，甚至還有抑制癌細胞、抗發炎等修復功效。
而產地智利當地的居民則拿它來對付各種疾病，因此在智利首都聖地亞哥的郊外，出現了這座工廠。
這裡生產了你所熟悉的草莓、蘋果、鳳梨乾之外，也包括智利酒果的粉末，儘管變成粉，但高營養價值不變，靠的就是冷凍真空乾燥。
套上防護衣、帽子、口罩和鞋套，首先來到第一個步驟，加熱之後，這一大盤一大盤的智利酒果又得要再次進行冷凍，而這次被推進的是大型冷凍櫃。
經過了幾個小時，再送到一個叫做「冷凍隧道」的地方，在這裡則會停留大約24小時的時間。
智利冷凍乾燥公司老闆：「我們是以非常大規模的高真空技術在製造，食物裡的水結晶，從固體變成氣體，並且停留，不會就這樣跟著流失掉，以保留食物的營養價值。」
不過這一整套冷凍乾燥的技術，並非由這位老闆發明，而是源自幾百年前南美洲老祖先的智慧。
智利冷凍乾燥公司老闆：「據說是印加發現了將食物冷凍乾燥的方法，也就是拿到高海拔的山上，那裡氣壓較低，而這樣的氣體環境，跟在我們的冷凍隧道裡雷同，還加上氣溫的急速變化，再講回到1950年代，美國太空總署NASA，就精煉了這個流程，並製造出眾人皆知的太空食品。」
太空食品的特色就是體積小、重量輕，營養依舊豐富，至於智利酒果是什麼滋味，接著進入最重要的試喝階段。
智利冷凍乾燥公司老闆：「我們有智利酒果、藍莓、鳳梨和香蕉粉，容我為你準備奶昔。」
看這果汁機裡的顏色，立刻被莓果的紫色給覆蓋，造福消費者的健康，固然重要，但也沒忘了善待地球環境。
智利冷凍乾燥公司老闆：「我們取出的水都是製造過程本身使用的水，我們會回收那些水，或變成溫水為那些隧道加熱，甚至加快小型渦輪機的效率，我們試著讓這裡的一切達到平衡。」
離開智利，送往全世界的智利酒果粉末，則變成了這些用途。
除了搭配健康的豆腐餅做為沾醬，更少不了最百搭的原味優格，灑一點到冰淇淋和沙拉上頭裝飾提味，甚至還能自製面膜護膚。
追求健康，超級食物的食材選擇，如今再添一項。
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