一例一休上路後，員工放假換老闆來工作嗎？有消費者到小籠包名店用餐，發現帶位的人竟然是董事長，讓人不禁好奇，難道是因為一例一休的缺人嗎？事實上這位老闆，過去就有巡店的習慣，倒是其他餐飲業，有些要派臨時工頂替正職，就怕品質降低，傳出假日要主管坐鎮顧商譽。
每到假日小籠包名店，店裡店外都是人，服務帶位竟然由老闆親自上陣，照片裡中間這位穿著白襯衫、黑背心和員工很雷同，他是鼎泰豐董事長楊紀華，週末現身店裡被消費者野生捕獲，萬萬沒想到帶位的是楊老闆本人。
鼎泰豐員工：「他中午來過了，每天都會來來問我們好不好。」
光是週日一個上午，就先跑天母店再到101店，難道是因為一例一休上路，休息日得要讓員工休假，逼得老闆也站上第一線坐鎮？
鼎泰豐員工：「不定時的會到各個門市去巡店，不會預先告知，如果他沒有出國到其他國家，去分店去看，每個禮拜大概可以看到他3到4次，不一定。」
原來和老闆並肩上班員工習以為常，但業界盛傳有些餐飲業，已因為一例一休上路，決定假日改派臨時派遣工來接替正職員工的休息日缺口，要求主管假日坐鎮，隱憂恐怕是餐飲品質拉警報。
勞工關係學系副教授李健鴻：「我們實在很難去要求一個非典型非正職的勞工，去維持他的服務品質，因為你不可能在他的薪資福利沒有正職那麼好的情況下，又要去要求他兼顧品質。」
餐飲名店顧商譽，不讓一例一休副作用影響到服務品質，老闆上陣顧店可能變成常態。
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