今天的開店金算盤，來到東台灣花蓮，看看這兒的第一家手工巧克力店。當年老闆徐先生帶著太太回到家鄉，卻因為學的藝術設計在這兒難找工作，於是決定開店圓夢。一開始大馬路店面，確實吸引不少人上門。不過產品少了特色，第二年面臨客人大量流失的危機。於是他們緊急喊停，沉澱三個月，把店面挪到巷弄內的六十年老房子。接著重新定位，找到屬於自己的獨特性，從獨立小店建立起巧克力品牌。
寧靜巷弄，純樸老屋，門外植栽添綠意，門內可可香甜入心，溶化後，添上各式滋味，一顆顆手工巧克力，卻是大膽挑戰花蓮的市場接受度。
手工巧克力店老闆徐歷權：「白色那款是馬告，小米酒那一款，是跟花蓮酒廠合作。」
瑞穗的茶，鳳林的花生，六十石山上的金針，小小巧克力納入花蓮獨特在地滋味。
老闆徐歷權：「所以這邊的話，忘憂草兩顆是八十。」
台北遊客：「他的巧克力就是很純，口味很獨特，然後溶入花蓮在地的產品。」
太太配合丈夫回家鄉，但夫妻倆學的是藝術設計，在花蓮工作難尋，於是一個想法，既然愛吃巧克力，何不妨在這兒試試第一家手工巧克力店呢？
手工巧克力店老闆徐歷權：「第一年其實吸引到很多人來，可是因為我們家自己都是透過去學，跟抄食譜試做出來的東西，它其實缺乏了一個個性，到了第二年，其實就流失掉蠻多的客源。」
收入少了支出卻不變，2011年12月開幕，砸五十萬資金，但才一年多，緊急喊停認賠二十萬。
直到2013年，徐先生看到了這間老房子，決定再用一百萬重新起步。
手工巧克力店老闆徐歷權：「老房子有一個重點是，它其實不需要過度的裝潢，你其實很簡單，就是呈現它的風貌。」
六十年風霜，屋況不算太好，光重新整弄就用掉50萬，不過賦予它新生命後，老屋的古意成了特色，尤其當年大馬路旁店面，雖然曝光度高人潮多，但七坪空間就要兩萬租金，如今巷弄老屋，一二樓共20坪，房租卻省一大半。從以往只有兩夫妻增加到四人，休假日多了，但之前不算老闆薪水，支出8萬5，收入10萬，現在支出11到12萬，賺得卻更多。
手工巧克力店老闆徐歷權：「我們以前其實純粹只是為了圓夢而開店，可是我們卻沒有去思考自己的價值到底在哪裡。」
於是一樓咖啡館，二樓成了藝術展覽空間和巧克力教學教室。
手工巧克力店老闆徐歷權：「二樓我們設定是一個藝術展覽場。」
將製作直接呈現客人眼前，再結合藝術與在地文化，因為拉近了距離，反而加深了信賴度，讓手工巧克力店，也能在花蓮這塊家鄉土地上走出自己的路。
◤EF海外遊留學專家◢
◤2024女大粉美賞◢
