「黑白切」麵店在台灣各地都十分常見，除了點碗陽春麵，不少人都還會切上幾樣小菜，其中豬的內臟是許多饕客的首選，但你知道自己吃下肚的是豬的哪些部位嗎？
一名老師為了讓學生了解課堂上提到的組織器官，其實「統統可以吃」，於是設計「【黑白切料理】豬的內臟器官觀察與品嘗」小組學習單，還特地到黑白切攤位包了11種清燙的器官，「配上好吃的醬料跟薑絲，開始了口腔生物學探究」。
老師在部落格《南方天空下的生物手札》分享，這次的課程，他一共選了11種器官，包括豬心、豬肺、豬皮、豬肝、牙齦、食道、氣管、主動脈、空腸、子宮體、輸卵管等，讓學生一邊品嘗和一邊觀察、學習。課程中，同學們對於這種教學方式相當興奮、積極參與，老師描述，即便有些同學不敢吃內臟，她們仍相當投入「在旁邊一直看人家吃，一直問人家好不好吃，一直問口感怎麼樣」。
其中，老師還提供一張表格，附註通常在黑白切店聽到的食材是豬的哪個器官，像是「軟管」其實是豬的「食道」，而「生腸」、「生腸頭」則是豬的生殖器官，分別是「輸卵管」和「子宮」。「大揭密」讓一些學生相當驚奇，恍然大悟原來吃了這麼多年的「生腸」是生殖器官。
這位老師創意的上課方式引起熱議，也讓不少網友相當羨慕，直說「這才是教育」、「老師收四十歲以上的學生嗎」！
（圖／截自《南方天空下的生物手札》部落格）
◤EF海外遊留學專家◢
◤獨家名人娛樂◢
