烏魚子是年節送禮的熱門禮品,今年受到暖冬影響,養殖烏魚熱到胃口差、抱卵量少,整體產量至少下滑2成,烏魚子價格每台斤漲了50到100元,12兩重的一台斤就要3600元;野生烏的產量仍是未知數,但業者估計一台斤的重特級品恐破5千元,這價格可能創下10年來新高。
業者:「大概15秒的熱火熱油,用大火油炸,這烏魚子就可以吃了!,切這麼厚的一片大概在100元左右。」
你沒看錯,這麼小小一片的烏魚子,一片就要100元!
養殖戶:「成本很貴,所以100元也沒太貴。」
因為暖冬影響,養殖烏魚熱到胃口差、抱卵量少,整體產量下滑2成左右,這烏魚子的價格每台斤上50到100元,12兩重的一台斤就要3600元,野生的特級品身價預估破5000元,業者預測,今年烏魚子的價格恐怕會創下10年來新高。
業者:「12兩左右,這個現在的價格大概是在一台斤3600元,3年烏都會損失,5000尾有時剩一半而已,不是10尾裡面都有烏魚子,有時10尾大約7尾有而已,前回水災被跑掉很多,這個生產量減少2成跑不掉。」
養殖烏魚應該是11月就該進入採收期,但業者說,冬天還出大太陽烏魚普遍不吃長不大,產程延後、產量又少,收購價已經上漲,今年要吃到特級品,這荷包恐怕得大失血才行。
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