火鍋料裡的配角水晶餃,在這家店變主角!在西門町有一家專門賣包子的店,店裡面的水晶餃特別是招牌,因為外皮是用地瓜粉下去做,蒸出來的餃子皮特別Q嫩,再加上豬肉內餡混合涼筍,一起醃過之後再炒,讓味道特別入味。
老闆娘:「這剛出爐。」
一顆顆的餃子,熱呼呼出爐,特別的是,它們全都是半透明的水晶餃,內餡在餃子皮裡若隱若現。民眾:「我媽媽98歲了,喜歡吃這個,吃了很久了,Q,很Q,(味道)非常道地。」
老闆:「一般水餃皮是麵粉,我們的是地瓜粉,吃起來比較彈牙、比較Q。」
光是包餃子的時候,就看得出來,這皮跟平常的水餃皮不太一樣,特別白;而豬肉內餡,是用豬絞肉跟涼筍一起醃一起炒過,吃起來味道很夠,每天都要包上1千顆,不僅常有熟客找上門,就連遠從新加坡來的遊客,也要嚐一嚐。新加坡遊客:「這皮比較不一樣,咬勁比較不同。」
咬下去,皮真的比新加坡的水晶餃還要Q,跟著還加點了2個打包帶走;這家包子店開在西門町已經33年,賣水晶餃賣成招牌,熟客愛吃,就連觀光客也知道不能放過。
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