山西拉麵師傅的手藝，除了可以做出好吃的麵外，也常常會有精彩的各種表演，過去我們常看到拉麵的功夫，不過現在山西的師傅還有一招，用麵團來吹氣球，遊客不僅可以享受美食，還能看這個精彩表演。
按一按，QQ的，擺手上，「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的，這竟然是用麵團吹成的氣球。山西麵食師傅王張龍：「這個麵非常薄、而且非常勁道，我們吹出來麵氣球後，可以在上面用菜刀切菜。」
當然不能空口說白話，只見山西這位麵點師傅，把麵團捏成球狀，中間留一個小口，深深吹上一口氣，就成了晶瑩剔透又吹彈可破的氣球；而類似這樣的師傅在山西還真不少，一個接一個地吹，實在很神。
山西麵食師傅吳斌：「30公分，30公分，好。」
有句話說「中國麵食在山西」，當地麵點至少有280種，而且已經進化到各式各樣的表演秀，比如站在獨輪車上，頂麵用刀削的「刀削麵」，還有矇著眼，用剪刀剪麵糰的「剪刀麵」，但這幾年最HOT的，還是所謂的「吹麵氣球」。
山西麵食師傅王張龍：「下一步還打算這個麵裡面放燈泡，五顏六色的。」
而透過鏡頭，也讓台灣觀眾見識到，山西麵點師傅的創意與神乎其技。
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