龍蝦曾是窮人食物！餐桌上的另類發展史
即將進入年底節慶旺季少不了吃大餐，很多人都喜歡吃龍蝦大餐， 但其實龍蝦過去都被視為窮人的食物， 甚至還成為監獄的伙食，另外像是番茄醬它的前身其實是魚醬，裡面沒有番茄，而是用魚的內臟製成的。
爐子裡煎得滋滋作響，難得吃一次的鮮美龍蝦大餐，讓人光看都食指大動，龍蝦現在被視為高檔食材，但最一開始龍蝦可是窮人的食物 。
旁白：「想像一下，岸上會堆著一道2英尺的龍蝦牆，那時候的移民者就把這些龍蝦通通都吃完，一天3餐都吃龍蝦後他們都膩了。」
早在5個世紀前，美國海岸邊還能捕撈到大量龍蝦，因為數量實在太多，當時甚至還被稱為海蟑螂，窮人吃龍蝦吃到膩，成為大家最嫌棄的食材，後來只好送進監獄裡成為監獄犯人的伙食，到最後連犯人都吃膩了。
旁白：「由於受刑人太常吃龍蝦，甚至還制定了一條法律，要保護受刑人不用接受殘酷又奇特的龍蝦懲罰。」
後來因為發明了罐頭，能把龍蝦處理後送往內陸地區，才大幅增加龍蝦的食用消費，在二戰後龍蝦的身價才逐漸往上爬；另外像是墨西哥風味美食，烤玉米片Nachos，則是由墨西哥一間餐廳的領班經理發明的。
旁白：「這位是伊納西奧安納亞，他的朋友和家人都叫他Nacho。」
會想出這種吃法，其實是因為當時有顧客上門，主廚卻剛好不在廚房裡，這位名叫Nacho的餐廳經理靈機一動，就把現有的食材都加在一起。
旁白：「先準備玉米片、切塊的切達起司、另外還有墨西哥辣椒，加在一起放進烤爐中，然後把這道菜端給軍眷太太們享用，她們愛死這道菜了！」
由於這間餐廳位在美墨邊界，又鄰近美軍軍事基地，許多美軍士兵的太太們都在這一區活動，她們也把烤玉米片的吃法帶回美國，掀起一股流行，誤打誤撞成為人人都愛的不敗美食。酸酸甜甜的番茄醬，其實最一開始根本沒有番茄，而且和美國也扯不上邊。
旁白：「最早被紀錄下來的番茄醬食譜，其實是來自中國大陸，而且在長達1千年的時間裡，番茄醬都不是用番茄做的，而是用魚的內臟製成的。」
現代番茄醬的前身是魚醬，把魚的內臟灑上鹽再放個20天，這就是古早版本的番茄醬，後來被英國和荷蘭的探險家帶回歐洲、再傳到美國，大家開始調配出更適合當地人的口味。
旁白：「1812年一位來自費城，名叫做詹姆斯米斯的園藝學家暨科學家，開始加入番茄，他發表了番茄醬的食譜及作法，開啟了這全新的鮮紅世代。」
另外像是兒童遊樂園裡，常出現的彩色顆粒冰淇淋，一開始其實是出現在實驗室裡。
旁白：「柯蒂斯瓊斯是研究低溫學的微生物學家，1987年時他為肯塔基州一間生技公司合作，研究如何增進農場動物的餵食效率，他的最大突破就是，當把飼料放在華氏零下350度低溫時，會變成小型的顆粒狀。」
用同樣的方法把冰淇淋放進液態氮裡，變成顆粒狀，現在成為小孩的最愛，意想不到的巧合和發展，讓這些常見食物更添趣味。
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