很多人熟悉的美式餐廳品牌双聖，全盛時期有10多間分店，但今年初指標性的仁愛店吹熄燈號，本週天母分店也悄悄收攤，據了解，代理商旗下美式品牌有3個，計畫改由新品牌接手，倒是消息在臉書上傳開，很多天母人都覺得不捨。
記者張允曦：「在天母開業超過20年的美式餐廳，最近悄悄搭起了圍籬施工整修，據傳可能會改成同個代理商旗下的其他品牌。」
天母圓環旁的地標之一，老牌美式餐廳双聖悄悄歇業，熟客們收到的訊息，只說營運調整考量，10月17日起暫停營業，工人們動作也很快，18日已經開始拆裝潢、搬東西，據了解，代理商赫士盟旗下美式餐廳品牌不只一家，未來將會開新店。
民眾：「我記得我們70幾年搬來就有了，它比較像是舊式的西式餐廳那種感覺，比較不會像是年輕人會想去的地方。」
附近民眾覺得不捨，卻也坦言近期比較少去吃，而双聖品牌力求生存，另闢戰場，招牌冰淇淋裝進小杯子裡，8個熱門口味改成包裝冰品，開始在超市鋪貨，通路比以前店面更廣。
老牌美式餐廳街邊店不好經營，Friday's的敦北店今年2月熄燈，策略也轉成跟百貨結盟，業者透露，百貨店不管在集客力、坪效和行銷力道都勝過街邊店單打獨鬥，特別是這幾年改開百坪以內規模較小的店，部分進駐社區型百貨，雖然除了租金還要抽成，但開店成本還是比街邊店省一些。
餐飲集團不諱言消費者喜新厭舊、趨勢也在改變，引進新品牌的同時，老品牌只能積極轉型求生。
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