位在遼寧夜市旁的小巷弄內，有間鯛魚燒排隊名店，最近更和日本超夯吉祥物「熊本熊」合作，在10月14日至10月21日，限期1週，推出「可頌熊本熊燒」，有紅豆白玉、抹茶、巧克力3種口味，每日每個口味限量各30隻。
有別於一般鯛魚燒店使用一整排模型來烤，這家「若葉」雕魚燒專賣店用的是日式傳統單剪式，一隻鯛魚燒一個烤模，老闆RYOKO說，用這樣的方式除了讓鯛魚燒口感更酥脆外，也讓鯛魚燒受熱更加均勻，多了一種焦香味，而正宗日本傳統鯛魚燒也是使用這樣的方式。
另一家是位在永康街巷弄裡的排隊美食，來自日本銀のあん的可頌鯛魚燒，在製作上就和一般鯛魚燒不太一樣，從冷藏櫃中拿出包著紅豆餡的可頌麵皮，沾上一層冰糖來增加口感，接著放在鲷魚燒烤模中，經過高溫，冰糖能讓可頌又酥又脆，在顏色上也呈現出美味的焦糖色，放涼之後外皮會更加酥脆，據店家指出，假日一天可賣到300隻以上。
首圖／若葉遼寧總本店
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