今天的食指大動排排站，帶大家來看基隆廟口夜市附近，一家40年的傳統炭烤，原本只是路邊小攤販做到有店面，但碳烤香依舊吸引不少人前來排隊，至少都要等上30分鐘到1小時，但老闆娘很貼心除了開放電話預約，就算在現場點也會告訴客人還要等多久，讓客人可以先到夜市逛逛再來取餐。
一串串食材在烤爐上滋滋作響，塗上醬汁烤得發亮，散發的香氣讓人好想嚐一口，但要吃到可不容易，基隆這家傳統燒烤晚上6點才營業，老闆的手就開始忙，因為早有客人先預約到現場等候。
記者王薀琁：「記者也拿了一籃燒烤要來排排看，輪到我們吃的時候要花多久的時間。」
開始計時，等待過程中人潮不斷，攤位前顧客一位接著一位來夾燒烤，等著老闆料理完放上桌。
記者王薀琁：「剛開店就來排也要花將近20分鐘。」
早早來等20分鐘算很快，只要稍晚一點內用、外帶都等更久。
老顧客：「基本上差不多都要一個小時左右，大概(等了)半小時以上了吧。」
大家都等著被叫號，平均一人30分鐘，等一個多鐘頭也是常有的事，因此店家也開放電話預約隔空排隊。
老闆娘：「我們現在可能要50分鐘左右這樣可以嗎？為了體貼客人我們會跟客人講時間。」
不管是打電話、現場等都先告訴告訴客人還要等多久再點餐，讓他們到附近逛逛再來拿，就算現場等候還可以一邊喝飲料，也不怕被燒烤的味道燻得頭昏腦脹。
老闆娘：「你在這裡也沒有聞到什麼味道，甚至你到很遠的地方都聞不到，最主要是那個活性碳，任何味道經過後幾乎是80％過濾掉。」
為了讓消費者吃得健康，40年老店從攤販搬到店面，再把炭火改成燒烤花幾10萬不斷改良，讓燒烤味道透過排煙管到兩層靜電極版，再利用活性碳和水循環過濾，架設3層樓高的煙囪把味道帶走，這般用心良苦都是希望客人花時間等吃得舒適，讓消費者願意一排再排。
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