百貨公司拚餐飲，過去都是日韓料理的天下，但現在轉而引進「泰國菜」，甚至1個月開出2家，分別鎖定單人餐和合菜，區隔市場，預估1個月營業額能衝上5百萬，業者說，目前看到東南亞餐飲市場還沒飽和，尤其以泰國菜更能被台灣人接受，因此一連就開了2家。
麵條、鮮蝦、蛤蠣快速汆燙，同時用辛香料煮酸辣湯，兩邊搭一起是泰國正統平民美食，現在百貨引進台灣。
泰式餐廳主廚阿明師：「台灣這種單人餐也算滿少的，有的也比較不道地的。」
撇開傳統泰國米飯料理，需要點合菜而且用餐時間久，這回新品牌主攻平價泰國單人餐，鎖定上班族吃完就走，拚翻桌率，讓過路客也能停下腳步。
消費者：「單人餐就夠一個人份，就很足夠了。」
碎花生加泰式醬汁，鮮蝦和柚子攪拌，另一間泰式料理主打的則是宮廷菜，重視擺盤花樣，鎖定的是家庭商務客區隔市場，但這也是同一間百貨的新泰國餐廳，1個月內連開2家泰國菜，看準的是北市進駐百貨公司內的泰式料理，連鎖品牌少，1年初估還有3億商機還沒開發，搶先卡位。
餐廳業者林育達：「包括說義大利餐、牛排館。或者日式拉麵種種的，目前我們看起來都已經有點飽和，唯獨泰式這一塊在台灣目前還不是有太多人在經營。」
其實不只泰國料理，其他百貨也引進馬來西亞美食，甚至是新加坡口味，畢竟台灣東南亞餐飲市場還沒飽和，連平常幾乎是日韓美式料理的北市百貨，轉向用泰國菜打天下。
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