食安問題頻傳，現在國際間開始興起「潔淨標示CleanLabel」，所謂潔淨標示其實沒有確切定義，也沒有官方標準，而是廠商自律發起，包含五大共識，包括無添加物、成分簡單、加工製程少、資訊透明，以及最重要的一點，要讓消費者能認知與理解。而在台灣，也有不少食品廠推廣潔淨標示，希望藉此讓與消費者溝通、找回他們的信心。
食安問題層出不窮，國際興起「潔淨標示」cleanlabel風潮，現在也吹向台灣，我們來到了桃園聯華食品產線，一粒粒厚實飽滿的杏仁，正在烘焙，這動作可別小看因為在炒焙機裏頭，隱藏了不少knowhow，隨著不同堅果水分變化，透過不同熟度與不同熟化方式，鎖住堅果的香氣，一旁還有專人隨時監控溫度濕度。
如果要做成堅果飲，這混拌過程看似很簡單，卻都得經過三個月到半年時間，找出最適合的堅果比例，解決難以攪拌問題，因為他們推出的無添加純天然堅果飲，號稱不添加增加口感與飽足感的增稠劑，也沒有減少黏性的填充劑，以及不少廠商下料時一定添加的流動劑，少了這些加速並提升產出的添加物，聯華只能不斷研發專利，而這個海苔號稱完全無調味，原物料送來直接經過挑選，只留下品質最精華部分，常常一剔除就是30%以上，挑選完送進烘焙室，按照不同溫度設定提振香氣，不同製程研究常常又是好幾個月，就算烤完了捲筒海苔還得再檢查是否破損。
小熨斗補破洞再加強，簡單幾個步驟看不到任何添加物與調味，就包裝準備出貨聯華力拼潔淨標示，leanLable沒有確切定義，但國際間幾個共識，就是無添加物成分簡單，也沒有甚麼特別加工過程，資訊公開透明最主要目的就是希望，能獲得消費者認知與理解，明白業者為食安把關的用心，就像這個包裝沒有艱澀用詞，只有最簡單的內容物讓你一目了然。
別說台灣了就連國際間，到現在也都沒有針對潔淨標示有明確定義，各廠商選擇自律找回消費者信心，除了聯華之外國內還有金蘭推出的無添加原味醬油，台灣比菲多則有無香料色素原味優格，宏亞食品的瑞士牛奶餅也標榜沒有任何添加物與色素，實際上台灣起步已經算慢，國際間2011年就開始興盛，品項也從當年度的2萬7千多項，逐年攀高2014年突破4.6萬項，去年逼近5萬項預估今年可望超過5萬項，6年飆升85%。
看得出來吃「食物」的概念已經抬頭，食品添加物的排斥未來國內食品廠商也會跟著歐美腳步，國際間都沒有潔淨標示的官方認證或標籤，但公信力誰來評難免有疑慮，即便是過去的「零檢出」也常遭人詬病，用玲檢出比較不符合科學，大自然環境中難免有些物質，只要未檢出不影響健康其實都無礙，但食安問題證明有心人不少，因此「潔淨標示」，也成了廠商與消費者溝通的另個管道！
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