夏日氣溫不斷飆破升高，體感溫度上升，輕食商機發燒，真食材、少料理、多食蔬，成為夏季飲食潮流。連鎖超商積極搶攻夏季輕食商品，全家以新型態商品、新食材、新醬汁三重奏並進，為消費者帶來全新的味蕾享受。7-ELEVEN推出全新4款的冷涼麵，滿足炎炎夏日時另一種正餐選擇。
全家便利商店的｢輕食專賣店」因應飲食潮流和健康趨勢，導入歐美日本時尚的｢罐沙拉」，推出｢鮮活蔬果罐沙拉」、｢起司雞肉罐沙拉」與｢鮪魚尼斯罐沙拉」，強調食材新鮮、堆疊豐富美觀，使用北非小米、藜麥等全新食材，是近年很夯的「無麩質」料理。只要食用前倒入柳橙優格、檸檬橄欖油等醬汁「搖一搖」，就能完美拌勻醬汁與食材，好吃、好看、好玩，滿足健康多食蔬，徹底趕走酷熱暑氣。
全家便利商店鮮食部林純如部長指出，輕食市場旺季為5～8月，其中以涼麵、沙拉為主力。4月推出的三米治，讓飯糰業績上升20％，涼麵自5月隨體感溫度上升，已帶動業績成長3成以上；沙拉則因明星商品｢握沙拉」登場，銷售業績成長8成。
根據調查，想吃涼麵的民眾超過50％會到便利商店購買，主要是因為便利性及平價，其中70％的民眾是買來當午餐。當而氣溫超過25℃，有25％的民眾會買涼麵，若氣溫超過30℃，則超過50％選購，顯示溫度確實會影響民眾的正餐選擇。(照片／全家、7-11、陳幸芬)
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