食物過了保存期限就不能吃了嗎?不能吃又等於壞掉了嗎?現在有國外專家說,這些食物過了保存期限就往垃圾桶丟,實在很浪費,其實,食物過期並不等於壞掉,有10種食物,就算是過期,還是可以安心吃下肚!
要判斷食物有沒有壞),以這3原則就可判斷食物是否還能吃。健康專家奧茲表示,保存期限也是很有彈性的,像是牛奶過期3天、乳酪過期3周,麵包則是開封後一周內,都還是可以吃。
而國外知名食品網站Food Network則認為,有些食物就算過期,還是可以吃,只要符合下列2要件:
- 必須儲存在乾爽的環境中。
- 罐頭外表無凹痕、生鏽或液體外露。
像是,麵條沒有異味仍可吃,未開封的玉米榖片過期六個月內也可吃,未粉碎、無油耗味的餅乾,都可以吃。至於乾酪,只要切除發霉部分,過期1個月也能吃;而雞蛋,將其泡入水中,只要下沉了,也可以食用;蔬菜,將枯萎的葉子切掉可吃,但若根莖腐爛就得丟入垃圾桶;而最常見的麵包,可放置冰箱冷凍,防止變質。
營養師程涵宇表示,現在現在的食品加工技術進步,像是真空、滅菌包裝的肉類都可拉長保存時間。因此即使食物已超過標示的有效期限,只要質地沒改變、食物未腐敗,確實是可以吃的。但程涵宇提醒,以營養學的角度來說,就算食物沒有腐敗,但營養可能有流失疑慮,如牛奶中的B群,因此不建議民眾長期食用這種過期食品。
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