廣告
xx
xx
"
"
回到網頁上方

罐頭食品加熱存風險 雙酚A恐造成不孕

記者 曾奕慈 / 攝影 吳建宏 報導
發佈時間:2016/04/28 21:06
最後更新時間:2016/06/29 09:35

民眾如果想拿罐裝食品加熱,恐怕得多注意加熱方式!毒物科醫師指出,鐵製罐頭內部會塗上一層環氧樹脂塗料,遇酸或遇熱都會釋放出一種叫做雙酚A的有機化合物,這種化學物質可能造成不孕症和性早熟等問題;不過食藥署和罐頭公會都表示,微量的雙酚A其實不會對人體造成威脅,即使現階段國內沒有對這樣的成分進行相關的管制規範,但未來會參考國外研究來擬訂相關政策。

記者曾奕慈:「從外頭買回來的罐頭食品直接加熱,快速方便,但這樣的金屬罐頭直接隔水加熱,對食品安全恐怕會有疑慮。」

不論是加熱的罐裝飲料還是鐵製的罐頭食品,民眾如果想熱騰騰地吃下肚,加熱方式得要特別注意,因為為了阻隔罐頭和食物,防止食物酸化腐敗,也避免罐頭氧化,廠商會在罐頭的內部塗上一層環氧樹脂塗料,加熱的時候就可能從塗料中溶出一種有機化合物叫做雙酚A。

台北榮總毒物科醫師楊振昌:「雙酚A本身是一個環境賀爾蒙,而且在過去10幾年,事實上大家對於它的可能的健康疑慮都非常的擔心,因為它可能會造成像小孩子行為的發展的異常,那也可能會造成像過敏,或者是造成不孕症、性早熟這些問題。」

醫師指出,罐頭加熱達到攝氏50度以上就會溶出雙酚A,而因為材質的關係,鐵罐的風險又大於鋁罐。

台北榮總毒物科醫師楊振昌:「鋁罐一般是比較不用太擔心,但是我剛有提到,因為有些消費者對於鋁,特別是腎臟不好的人,那這個鋁如果說釋放出來量比較多,可能對它還是一個負擔啦。」

根據食藥署的資料來看,每人每天以每公斤為單位計算,4到50微克的雙酚A暴露量會對人體造成傷害,不過歐盟曾透過監測發現,6到12歲孩童,同樣以每天每公斤為單位,雙酚A暴露量平均值為0.375微克,成人則是0.116至0.159微克,這樣的數字和有害數值相比還是有段差距。」

食藥署簡任技正曾素香:「金屬罐頭因為它那個塗層可能有環氧樹脂,那雙酚A有可能會溶出,但是在正常的使用下,你沒有高溫、長期的日曬,其實不會有雙酚A的溶出。」

即使微量的情況下,雙酚A對人體也不會造成傷害,不過畢竟是有害物質,難免讓消費者產生疑慮,目前國內對於金屬材質的罐頭有相關規範,包含鉛含量必須低於10%、銻含量則須少於5%,但是對於雙酚A並沒有規範。

食藥署簡任技正曾素香:「我們目前是不會特別去針對這部份去做規範,但是我們今年會針對我們國人的食品中的雙酚A的暴露量會做一個評估,那也會持續再去參考國際間的規範,去做一個後續政策上擬訂的參考。」

罐頭公會則表示,國內食品包裝工廠有6至7成已自發性透過公會,將罐頭送至相關單位進行檢驗。

台灣罐頭食品公會理事長謝孟璋:「像最近做出來的一些數據是無檢出的,我想台灣這邊絕大部分的罐頭呢,在BPA的使用上面呢,應該是相當的謹慎。」

另外,像是從2009年就開始對雙酚A進行相關研究的美國FDA,和歐盟同樣沒有對罐頭內塗層的雙酚A進行管制,相關研究也指出,雙酚A對人體傷害的風險極低,因此呼籲民眾不必過度擔心。

台灣罐頭食品公會理事長謝孟璋:「FDA裡面有一個報告說,實際上人體吃下去,就算是吃下去,也很快地會被排出來,或者是變成一個無害的一個結構,所以這個部分呢,在風險上面應該是相當的低啦。」

雖然目前就各方說法來看,飲食上雙酚A對人體造成的威脅性極低,但醫師還是建議,如果非得將罐頭食品加熱,還是換種方式。

台北榮總毒物科醫師 楊振昌:「特別是剛剛講鐵罐,如果你內容物,你絕對不要再去給它就是要加熱,一定要拿出來,千萬不要用罐頭拿去加熱,要加熱的話第一個溫度不要太高啦,那第二個剛剛講過材質,如果它是鋁罐或者是不鏽鋼的話,那這個問題可能小一點。」

醫師建議,想加熱鐵罐食品,不妨將食物取出,另外透過玻璃或是陶瓷容器進行加熱,才能真正確保飲食的安全無虞。

圖/TVBS

◤好眠對策全攻略◢

👉2招「睡前慢運動」快速入眠遠離肥胖

👉想要倒頭就睡、身心放鬆就吃這3水果

👉蓋厚棉被比較好睡覺?研究顯示是真的


#罐頭#包裝#雙酚A

分享

share

分享

share

連結

share

留言

message

訂閱

img

你可能會喜歡

人氣點閱榜

網友回應

其他人都在看

notification icon
感謝您訂閱TVBS,跟上最HOT話題,掌握新聞脈動!

0.0958

0.0364

0.1322