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國際間近來風行的「分享經濟」概念，從閒置的民宅房間、到私人轎車都可以出租賺外快，而日本最近還衍伸出一種出借廚房的風潮，只要是附有廚房的空間，包括民宅、營業時間外的餐廳、咖啡館通通可以透過專門網站租借，由於費用不高又不像餐廳聚餐，受到時間限制，讓越來越多年輕人選擇以租借廚房的方式聚會，自己準備食材跟三五好友動手做料理，享受花時間花力氣烹飪的樂趣。
看起來像是餐廳的這個地方，客人卻自己進廚房動手做料理，其實這是近來很受日本年輕人歡迎的附設廚房租借空間，但到外頭借廚房煮菜，究竟有什麼魅力？邊賞夜櫻、邊聚餐，這個位於東京中野區有90年歷史的傳統日式民宅，採訪這晚被一票2、30歲的年輕人租下來，一起下廚做飯，廚具隨意用，食材跟飲料則要自己準備，例如今晚的主食水餃，他們是從揉麵皮開始做起，其他還有咖哩、冷盤一共7道菜，食材費攤下來一人2千日圓，加上民宅包場5小時的費用，今晚每個人平均花4000日圓。
租借廚房客：「一般去居酒屋點合菜，套餐也要花到這樣的錢，雖然在這裡(附廚房空間)得自己做菜，但氣氛很好。」
附設廚房的空間可以透過專門網站租借，以東京為主有500多個地方登錄，而且是在過去短短半年激增2倍；不只民宅，非營業時間的酒吧、咖啡館也可以透過這種方式租借，其實概念跟民宿類似，讓閒置空間充分利用創造「分享經濟」的效益，人氣的廚房光靠收租，一個月甚至能有百萬日圓之譜，例如這間本來是餐廳，後來變成進口家具公司辦公室，用不到的開放式廚房改成出租，意外大受歡迎！
出租廚房的進口家具公司：「幾乎每天都有人預約，沒想到迴響會這麼大，對於提供場地出租的業者來說，讓場地在空閒時間有效活用，多少能有所回收。」
租借廚房之所以風行，其實也反映了時下年輕人的生活型態，在IT公司上班的川上工作內容幾乎就是盯著電腦，不太需要跟同事對話互動，下班回家也是一個人，想說偶爾呼朋引伴一起來做些什麼應該不錯，她打算試試租借廚房。
IT公司員工川上千晴：「吃飯的時間還有一起吃飯的人，就是安排一個好的時間，大家一起吃飯的感覺。」
這天她找了公司的年輕同事們，一起租下這個人氣的開放式廚房，畢竟都是平常不做飯的單身貴族，連魚要怎麼殺也是邊做邊學，透過切磋琢磨話夾子也跟著打開。
IT公司員工：「魚身被我切得破破爛爛，做菜的人真辛苦，妳應該多用點下半身的力量，感覺妳只是用手腕在切要有節奏一點。」
耗了4個小時好不容易煮出乾燒魚、炸雞塊等菜色，卻也體驗到餐廳喝酒聚餐沒有的歡樂氣氛。
IT公司員工：「透過作菜自然產生對話，跟前輩們進行交流，平常根本沒機會講話，今天應該是第一次說話我們所屬單位不一樣，大家享受料理的過程，然後期待結果究竟會怎樣。」
也許有人會問「找朋友到家裡下廚，不是更省錢嗎？」但日本的單身公寓通常空間很小，而且請人到家裡不免要先打掃整理一番，但到外頭的廚房就沒有這些顧慮了。
消費作家牛窪惠：「平常的生活都在講求要如何有效率，要如何在短時間內做很多事情，反而要花時間和力氣的事情形成新的文化。」
把時間花在美好的事物上，享受跟三五好友煮一頓飯的樂趣，聚會除了到餐廳，似乎多了個新選擇。
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