這一年內，許多國外餐飲品牌在台灣市場吹熄燈號或是縮店經營，從仁愛路的双聖，租約易主的敦化北路Fridays，結束營業的法國馬卡龍老牌Ladurée、美式連鎖牛排Outback，這些過去曾在台灣餐飲市場造成轟動的餐廳，如今皆面臨業績下損益難平的問題。
專家認為台灣消費者喜歡新鮮，加上國外代理品牌條件嚴苛、權利金高，品牌經營其實不容易。代理國外餐飲品牌在台行銷模式較成功的可分為：
一、在地化行銷
在符合簽約條件下，業者會開發出符合在地口味「台灣限定版」，不但在口味上有變化，也能增加消費者認同度。日式甜甜圈品牌Mister Dount日前推出台灣限定口味，將最具台灣味的花生食材融入甜甜圈中，選用台南11號花生，搭配4種甜甜圈體開發出3種花生吃法－花生沾醬、花生鮮奶油內餡及花生粒等。業者推估可以帶動整體業績2~3成。
二、季節限定
季節性供應會讓消費者感到「物以稀為貴」，使得商品更具吸引力，例如美國冰淇淋品牌COLD STONE推出「抹茶季」，挑選日本京都的抹，茶運用在經典冰淇淋（宇治金時、宇治莓好）、宇治抹茶脆餅、飲品(抹茶那堤)及鬆餅(黑糖麻糬抹茶冰淇淋鬆餅)上，共推出5款新品。也開創新產品，讓吃冰品變成下午茶的一種。
三、時尚行銷
日前甫進入台灣的義大利甜點cova則是主打LV時尚奢華感，2013年ＬＶＭＨ集團買下義大利近200年老店cova後，將時尚與甜品畫上等號，賣的更是一種時尚氛圍，義大利的藝術沙龍感。
法國百年品牌馬卡龍退出台灣後，其他國外甜點品牌更求新求變，重視品牌行銷。COLD STONE總經理蘇嘉麒就表示，目前品牌主推「冰品甜點化」希望延長客人的消費時間，把冰淇淋搭配鬆餅，當作下午茶的選擇，每年在品牌形象、內用外帶商品、外部通路拓展等，不斷翻新，COLD STONE去年營收3.2億元，年增10％，獲利增加3成5。
台灣光是甜點市場的產值，粗估一年就近151億元，面對激烈競爭，各家業者得卯足全力，求新求變才能搶食這塊大餅。
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