其實像是麻辣鍋、燒肉，這類平價吃到飽的餐廳因為薄利多銷，通常都只收現金不接受刷卡，銀行要抽至少1.8%以上，而且撥款快則3到5天，慢的話要將近半個月，換句話說店家要自備數十萬的週轉金，客單價較高的餐廳，才比較願意提供客人刷卡。
點餐、收碗盤、拿餐具一切通通讓客人自己來，美式餐廳標榜「不收服務費」，餐點平價搶市場，壓低利潤不刷卡，一進門就把話說在前頭。
店員：「等一下點完餐，我們櫃台先買單，那我們只收現金。」
這家美式餐廳平均一個人消費3到500元，節省人力成本反應到餐點價格，若提供刷卡服務銀行抽取1.8%，4家分店一個月平均要抽數十萬甚至近百萬。
美式連鎖餐廳執行長陳俊嘉：「有些東西是用現金採買一些食材和貨源，我們這樣也比較好跟廠商去議價。」
用餐客人：「如果價格比較低的話可以接受，不刷卡沒關係，就是便宜一點的話。」
燒肉店、麻辣鍋店也是常見只收現金的餐廳類別，因為平價吃到飽餐廳都靠薄利多銷，高翻桌率增加店內營收，但是各家銀行刷卡動輒抽1.8%到5%左右，金流快則3到5天撥款，慢則半個月都有，卡住的資金數十萬跑不掉，客單價低的餐廳是一大負擔，因此可刷卡的單點麻辣鍋成為這1、2年的新主流。
麻辣鍋分店總經理謝永財：「對於吃到飽的門市來講，刷卡所扣除掉的手續費，對店家來講其實是滿大的負擔。」
像是馬辣集團原本是走平價吃到飽，一人消費額大約700元只收現金，開發出高單價麻辣鍋，均消提高到700至1000元就能刷卡；另外像是鼎泰豐則是街邊店只收現金，百貨店順應規定提供刷卡，消費者但想要有刷卡便利，恐怕免不了高價位的用餐代價。
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